姜的品种(姜的品种分类)

吴文男网友提问：

姜的品种

优质答案：

姜的品种，主要分为4大类。第1类，利剑色的表皮颜色，叫做利剑姜，第2类，紫色的表皮颜色，叫做紫姜，第3类，表皮颜色是绿色，叫做绿姜，第4类，表皮颜色是黄色的，叫做黄姜。

嫩姜：首先是嫩姜，这种姜顾名思义，是还没有发育成熟的姜。通常这个时候的姜水分较多，姜的内部纤维比力少，同时表皮也很薄。它的颜色略微偏淡，顶端位置颜色呈淡紫色。这个时候的姜可以做成姜片，白叟比力喜欢吃。

老姜：老姜就是指成熟之后的姜，这个时候姜的表皮比力厚，食用起来的味道更加浓厚。这种姜多用在炖汤、煮菜上面，做出的饭菜味道十分美味。

红爪姜：这种姜长相十分粗糙，形状比力像1个爪子，姜的连接处颜色偏红，所以叫它红爪姜。这种姜的品种较好，生长健壮，对环境的适应能力也较强，口感方面也是相当不错，作为辅料效果同样出色。

黄爪姜：黄爪姜在南方沿海省市有种植，它的生长的个头矮小，但是味道比力辛辣，香气更是排名靠前，是1种相当不错的品种，深受南方人的喜爱。

竹根姜：竹根姜是1种4川1代的品种，这种姜生长个头很高，姜块的形状不均，个头较大。肉质也是相当的不错，是1种高品质的姜。

红芽姜：红芽姜同样具备汁多、少纤维的特点，它的生长势头强，植株的分枝比力多，这种植株适合药用，根部姜的重量达到半斤之多。可谓是姜中的巨无霸。

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