桃胶的含义(桃胶是什么玩意)
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接要: 朋友们好,谢湖慧来为大家解答以上问题。桃胶的含义很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧桃花泪,就是桃胶,它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲,杏树、樱桃树等...
王雅娥网友提问:
桃胶的含义
优质答案:
桃花泪,就是桃胶,它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲,杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。
将蔷薇科植物的分泌物从树皮上剥下来,晾干之后就是原始桃胶。原始桃胶的主要成分是大分子多糖,不容易溶于水,但有很好的吸水性。把原始桃胶去除杂质,经过水解、脱色等处理后,变为小分子多糖就是商业桃胶。
商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果,和阿拉伯胶的功能接近。但由于阿拉伯胶需要进口,价格较贵,因此桃胶是其廉价替代品。此外,桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用。
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