猴头怎么吃?（大猴头怎么吃）

本篇文章给大家说说大猴头怎么吃，以及你可能想了解猴头怎么吃?对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、猴头应该怎样食用？

2、猴头如何吃好吃

3、山猴头怎么吃

4、东北的山猴头 怎么食用?介绍点儿家常菜来~

5、猴头怎么吃好吃

6、野生猴头怎么吃

猴头应该怎样食用？

功效与作用：1.增强机体免疫力的功效：猴头菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、低脂肪以及多糖成分，蛋白质有利于促进机体免疫细胞的生成，而多糖有利于增强机体吞噬细胞的吞噬功能，促进溶血素的生成，从而增强机体免疫力，达到强身健体的作用。2.健胃消食功效：猴头菇中含有氨基酸和多糖体成分，有利于促进机体消化功能，可用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。3.降血脂功效：猴头菇中含有不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和甘油三酯的含量，有利于降低血脂，可有效预防心脑血管疾病。食用方法：可熬汤食用，比如猴头菇骨头汤、猴头菇排骨汤等。

猴头如何吃好吃

红烧猴头做法菜谱 ·配 料: 鲜猴头200克，冬笋50克，鸡脯250克，瘦猪肉250克，肉汤、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片适量。 ·操 作: 先将猴头浸泡洗净挤干水，切成薄片；将鸡脯和瘦猪肉切成片，一起盛在碗中，加入适量的肉场、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片，上笼蒸1.5小时。将冬笋片在红锅内炒几下，把蒸好的猴头、鸡脯肉、瘦肉一下放入锅内红烧，再用豆粉勾芡起锅。 猴头四宝的做法 主料： 鲜猴头菇100克 干贝50克 鸡脯肉50克 浆虾仁50克 净鸭掌10只 配料： 火腿25克 青菜心12颗 精盐5克 味精3.5克 绍酒5克 姜汁水5克 葱段10克 鸡蛋清1个 白汤250克 湿淀粉15克 熟猪油500克 熟鸡油5克 制作方法： 将猴头菇片成厚片，用沸水焯过，鸡脯肉切薄片，用鸡蛋清、精盐搅匀。再用湿淀粉上浆。火腿斜刀切成菱形薄片。鸡掌蒸酥，去骨剔筋。对切开。青菜心对剖两片。将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，分别把虾仁和鸡片入锅划散，然后把青菜浸炸成熟。将炒锅置火上，下入熟猪油，投入葱段煸出香味后，勾芡出锅即成。 特色： 菜系：浙江菜。色泽清雅。滋味鲜美，软糯油润。 煨炒猴头蘑 主料： 人培猴头蘑2只（每只约200克），瘦牛肉150克，辣椒酱25克，熟鸡油50克，洋葱头100克，醋25克，花生油100克，熟火腿末15克，葱15克，盐5克，姜10克，料酒15克，味精3克，胡椒面2克，鸡汤150毫升，熟豌豆25克，芝麻油10克BR 特色： 呈黄红双色，咸酸双味，鲜嫩清香BR 制作方法： 1、 将人工培育的猴头蘑温水浸泡，洗净，控干 2、 再取一只猴头蘑，整只用盐、酒、味精腌渍一下，入味 3、 另一只猴头蘑切片；瘦牛肉切丝，撒上盐和胡椒面，腌渍片刻；洋葱头去皮，切丝 4、 炒勺烧热，放入油，待五成热时，放入葱块、姜块煸炒出香味后，放鸡汤烧开，再放进入叶的整只猴头蘑，依次再放入少许盐、料酒、味精，烧至入味后勾淀芡，加入芝麻油，出勺，倒入大圆盘中，上面撒熟火腿末和熟豌豆粒 5、 净勺。烧热，放入花生油，五成热时，放入葱头丝煸炒出香味后，再放入牛肉丝，待牛肉丝八成熟时，加辣椒酱、醋、猴头蘑片，翻炒均匀，出勺，放在大圆盘周围，即可 清汤紫菜烩猴头蘑的做法 用料 水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。 制法 1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。 2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。 3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。 红烧猴头做法菜谱 ·配 料: 鲜猴头200克，冬笋50克，鸡脯250克，瘦猪肉250克，肉汤、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片适量。 ·操 作: 先将猴头浸泡洗净挤干水，切成薄片；将鸡脯和瘦猪肉切成片，一起盛在碗中，加入适量的肉场、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片，上笼蒸1.5小时。将冬笋片在红锅内炒几下，把蒸好的猴头、鸡脯肉、瘦肉一下放入锅内红烧，再用豆粉勾芡起锅。 猴头鸡肉汤 风味特点、食疗食补作用：猴头鸡肉汤以猴头、鸡肉为主料，配以白菜心等，具有补虚益气、滋补防癌之功效。适用于体弱或正常人。可作为常用滋补保健汤肴。 原料：猴头菌100克，鸡肉250克，白菜心100克，料酒10克，葱、姜各5克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，清汤750克。 制作方法：将猴头菌洗净，放入盆内用温水涨发，削去底部的木质部分，再洗净切成2毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤备用。将鸡肉剁成2厘米见方的小块，葱切段、姜切片，白菜心洗净用手掰碎。锅烧热下入素油，投人葱、姜、鸡肉共煸炒后，放入精盐、料酒、发猴头菌的水和少量清汤，用大火煮沸后再用小火炖1小时，然后下入猴头菌再炖半小时。汤中下人白菜心、味精、胡椒粉，略煮一下倒人汤盆内即成。 紫菜猴头汤 一、原料： 1.主料：水发猴头100 克，紫菜20 克，猪瘦肉50 克，鸡蛋清1 只，荸 荠片25 克，水发香菇25 克，火腿片25 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡清汤、猪油。 二、制法： 1.将猴头切成薄片，放开水锅中悼透捞出沥水。将猪肉剁成肉泥放人碗 中，加蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、猪油和少许鸡汤搅成糊状。 2.取盘一个抹上猪油，将紫菜用水洗净揉碎，将猴头片用抉于夹住，在 蛋糊中蘸匀，粘上紫菜放在盘内，上笼蒸己分钟取出。将锅置火上，加入清 汤，放入荸荠片、香菇片、火腿片、科酒、酱汕、胡椒粉，汤沸后加入味精， 撇去浮沫，盛入汤碗内，将蒸好的猴头片放汤内（漂起最好）即成。 按：此菜用味美肉嫩、营养丰富的山珍之品猴头配紫菜。猪肉经烹制而 成。猴头育滋补抗癌作用，配以清热利水、化痰软坚的紫菜和补中益气、滋 阴润燥的猪肉，其滋补作用增强，并起到滋补无恋邪、攻邪不伤正的功效。 常可作为体虚、气血津液不足，或癌症日久、气阴两虚以及痰核、瘰疠等病 症的营养保健菜肴食用。

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山猴头怎么吃

先把干猴头泡在清水里（2小时以上），等柔软了，再掰开，掰成一条一条的，然后与肉类大炖，当然和肌肉一起炖更好吃。其实猴头和蘑菇是一类，都是食用菌。喜欢荤油。没有荤腥，什么蘑菇、猴头都不好吃。

东北的山猴头 怎么食用?介绍点儿家常菜来~

常见的有猴头菇烧肋排，做法如下：

准备材料：猪肋排1000克、猴头菇60克、油15毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、葱姜10克、大料5克

一、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水

二、将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发

三、浸泡好的猴头菇挤出水

四、泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水

五、肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水

六、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

七、起油锅，红糖入锅炒糖色

八、炒好糖色，肋排入锅炒

九、加酱油、葱姜、大料炒均匀

十、加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒

十一、20分钟后猴头菇入锅同烧

十二、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。

十三、盛出即可享用。

猴头怎么吃好吃

红烧猴头做法菜谱 ·配 料: 鲜猴头200克，冬笋50克，鸡脯250克，瘦猪肉250克，肉汤、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片适量。 ·操 作: 先将猴头浸泡洗净挤干水，切成薄片；将鸡脯和瘦猪肉切成片，一起盛在碗中，加入适量的肉场、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片，上笼蒸1.5小时。将冬笋片在红锅内炒几下，把蒸好的猴头、鸡脯肉、瘦肉一下放入锅内红烧，再用豆粉勾芡起锅。 猴头四宝的做法 主料： 鲜猴头菇100克 干贝50克 鸡脯肉50克 浆虾仁50克 净鸭掌10只 配料： 火腿25克 青菜心12颗 精盐5克 味精3.5克 绍酒5克 姜汁水5克 葱段10克 鸡蛋清1个 白汤250克 湿淀粉15克 熟猪油500克 熟鸡油5克 制作方法： 将猴头菇片成厚片，用沸水焯过，鸡脯肉切薄片，用鸡蛋清、精盐搅匀。再用湿淀粉上浆。火腿斜刀切成菱形薄片。鸡掌蒸酥，去骨剔筋。对切开。青菜心对剖两片。将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，分别把虾仁和鸡片入锅划散，然后把青菜浸炸成熟。将炒锅置火上，下入熟猪油，投入葱段煸出香味后，勾芡出锅即成。 特色： 菜系：浙江菜。色泽清雅。滋味鲜美，软糯油润。 煨炒猴头蘑 主料： 人培猴头蘑2只（每只约200克），瘦牛肉150克，辣椒酱25克，熟鸡油50克，洋葱头100克，醋25克，花生油100克，熟火腿末15克，葱15克，盐5克，姜10克，料酒15克，味精3克，胡椒面2克，鸡汤150毫升，熟豌豆25克，芝麻油10克BR 特色： 呈黄红双色，咸酸双味，鲜嫩清香BR 制作方法： 1、 将人工培育的猴头蘑温水浸泡，洗净，控干 2、 再取一只猴头蘑，整只用盐、酒、味精腌渍一下，入味 3、 另一只猴头蘑切片；瘦牛肉切丝，撒上盐和胡椒面，腌渍片刻；洋葱头去皮，切丝 4、 炒勺烧热，放入油，待五成热时，放入葱块、姜块煸炒出香味后，放鸡汤烧开，再放进入叶的整只猴头蘑，依次再放入少许盐、料酒、味精，烧至入味后勾淀芡，加入芝麻油，出勺，倒入大圆盘中，上面撒熟火腿末和熟豌豆粒 5、 净勺。烧热，放入花生油，五成热时，放入葱头丝煸炒出香味后，再放入牛肉丝，待牛肉丝八成熟时，加辣椒酱、醋、猴头蘑片，翻炒均匀，出勺，放在大圆盘周围，即可 清汤紫菜烩猴头蘑的做法 用料 水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。 制法 1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。 2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。 3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。 红烧猴头做法菜谱 ·配 料: 鲜猴头200克，冬笋50克，鸡脯250克，瘦猪肉250克，肉汤、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片适量。 ·操 作: 先将猴头浸泡洗净挤干水，切成薄片；将鸡脯和瘦猪肉切成片，一起盛在碗中，加入适量的肉场、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片，上笼蒸1.5小时。将冬笋片在红锅内炒几下，把蒸好的猴头、鸡脯肉、瘦肉一下放入锅内红烧，再用豆粉勾芡起锅。 猴头鸡肉汤 风味特点、食疗食补作用：猴头鸡肉汤以猴头、鸡肉为主料，配以白菜心等，具有补虚益气、滋补防癌之功效。适用于体弱或正常人。可作为常用滋补保健汤肴。 原料：猴头菌100克，鸡肉250克，白菜心100克，料酒10克，葱、姜各5克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，清汤750克。 制作方法：将猴头菌洗净，放入盆内用温水涨发，削去底部的木质部分，再洗净切成2毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤备用。将鸡肉剁成2厘米见方的小块，葱切段、姜切片，白菜心洗净用手掰碎。锅烧热下入素油，投人葱、姜、鸡肉共煸炒后，放入精盐、料酒、发猴头菌的水和少量清汤，用大火煮沸后再用小火炖1小时，然后下入猴头菌再炖半小时。汤中下人白菜心、味精、胡椒粉，略煮一下倒人汤盆内即成。 紫菜猴头汤 一、原料： 1.主料：水发猴头100 克，紫菜20 克，猪瘦肉50 克，鸡蛋清1 只，荸 荠片25 克，水发香菇25 克，火腿片25 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡清汤、猪油。 二、制法： 1.将猴头切成薄片，放开水锅中悼透捞出沥水。将猪肉剁成肉泥放人碗 中，加蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、猪油和少许鸡汤搅成糊状。 2.取盘一个抹上猪油，将紫菜用水洗净揉碎，将猴头片用抉于夹住，在 蛋糊中蘸匀，粘上紫菜放在盘内，上笼蒸己分钟取出。将锅置火上，加入清 汤，放入荸荠片、香菇片、火腿片、科酒、酱汕、胡椒粉，汤沸后加入味精， 撇去浮沫，盛入汤碗内，将蒸好的猴头片放汤内（漂起最好）即成。 按：此菜用味美肉嫩、营养丰富的山珍之品猴头配紫菜。猪肉经烹制而 成。猴头育滋补抗癌作用，配以清热利水、化痰软坚的紫菜和补中益气、滋 阴润燥的猪肉，其滋补作用增强，并起到滋补无恋邪、攻邪不伤正的功效。 常可作为体虚、气血津液不足，或癌症日久、气阴两虚以及痰核、瘰疠等病 症的营养保健菜肴食用。

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野生猴头怎么吃

新鲜的猴头菇怎样做好吃？教你这样烧，好吃入味，比吃肉还过瘾

猴头菇是一种菌类，是一种著名的食用菌。与猴头菇，熊掌，燕窝，鱼翅并称四大名菜，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。因其长得形似毛绒绒的猴头，故俗称猴头菇。一般野生生长在大树的高处，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

元朝《饮膳正要》中记载，猴头有利于五脏，帮助肠胃消化等功能。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口。过去猴头菇一直是野生的，我们买到的一般都是干制后的猴头菇，现在，猴头菇也可以人工种植了，也能吃到新鲜的猴头菇。新鲜的猴头菇怎样做好吃？今天教你把猴头菇这样烧，用红烧的做法，做出的猴头菇颜色红润，好吃入味，比吃肉还过瘾，下面分享下做法：

【红烧猴头菇】所需材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。

5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。

8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。

小贴士：新鲜的猴头菇有微微的苦味，把猴头菇焯水，焯水后，再放到清水中泡一下，可以去除猴头菇的苦味。

以上就是大猴头怎么吃和猴头怎么吃?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。