金针开了花怎么收（现摘的金针花怎么处理）

有很多朋友不知道金针开了花怎么收要如何操作，今天为大家整理了很多现摘的金针花怎么处理相关的答案，组成一篇内容丰富的文章，希望能到您

本文目录一览：

1、金针花怎样采摘

2、金针菜开花摘还是不用开

3、刚采摘的黄花菜（金针菜）怎样处理才能吃？

4、黄花菜开花了能吃吗？

5、黄花菜什么时候采收好？

金针花怎样采摘

你好，金针菜采摘可以按照下面方法：

(一)采摘时间 金针菜采摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。在采摘期每天采摘应在上午5—10时为宜。

(二)采摘方法 采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。

(三)采摘的标准 采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。

金针菜开花摘还是不用开

不用开就可以摘。

1、使用价值：食用部分是由金针菜的花蕾经加工干制而成的，只有不开花时才可以摘。开花了就不能吃了。

2、安全：金针菜的花蕾在未成熟时食用很安全。金针花开花后会含有“秋水仙碱”，该物质经过肠胃吸收后变成“二秋水仙碱"后具有较大毒性，对人体有害。

刚采摘的黄花菜（金针菜）怎样处理才能吃？

把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊的了。将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鲜里面保存。

鲜黄花菜在制成干菜的过程中，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害，但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统，重者致死。

专家建议，即使是食用干黄花菜时，在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。

黄花菜开花了能吃吗？

黄花菜还有另外一个名字叫做金针菜或者是忘忧草，它是属于一种百合科的草本植物，很多人都知道黄花菜是能够食用的。像黄花菜花开了之后也是可以吃的，但是在使用的时候也要尽快地把它给吃完，黄花菜当中是含有着秋水仙碱的，像这种物质在进入到我们的肠胃里面，就会释放一些毒性。

每一次再去吃黄花菜之前，最好是先将它放在开水当中进行煮至几分钟，高温之下的黄花菜当中的秋水仙碱，这种物质就会遭到破坏，在这个时候吃的时候，在这个时候再去食用就不会让它释放出毒性啦，除了能用开水去煮破祛除破坏这种物质，平时也可以将黄花菜放在锅里面去蒸。这样的方法也是能够去破坏掉秋水仙碱这种物质的。

黄花菜里面是含有的钙物质，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素等等很多有营养的成分，适量的去食用是能够起到消肿的作用，黄花菜经过加工之后，还能够作为药材入药，有着止血清热的功效，可以用来治疗吐血，腰疼，咽痛等等症状。

黄花菜它是属于能够食用又能够观赏的植物，它会在每一年的夏天进行开花，花朵大多数都是金黄颜色的，平时可以将黄花菜种在庭院当中有着美化环境的作用，黄花菜对土壤上面没有要求，既能够在肥沃的土壤当中生长，也能够在贫瘠的土壤里面生长。

而且像黄花菜产量非常大的话，可以把它给晒干，再去吃的时候先用清水清洗干净，再用温水进行，多浸泡几次再使用像新鲜的黄花菜，每人每一次去食用的量最好不能够超过50克，这样是能够防止中毒的。

在使用之前，必须要用开水彻底的去抄手，再用清水让它浸泡两个多小时以上，捞出来再用水给他洗干净之后再进行烹饪，这样基本就能够破坏掉里面的有毒物质，很多研究也证明了向高温60度的时候，是能够让它的毒性减弱，或者是消失掉的。

黄花菜什么时候采收好？

黄花菜又名金针菜、金针花、安神菜等，夏秋季节开花，花蕾呈针形，橘黄色。黄花菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养物质，与木耳、香菇、冬笋并称为“山珍”。除了食用之外，黄花菜还能够入药，具有补血、消肿、利尿的医疗功效。

既然黄花菜有这么多好处，如何才能种出又鲜又嫩的黄花菜呢？

1、定植

黄花菜以春、秋定植最为适宜。秋天种植要在土壤封冻前进行，一般在中秋到深秋定植最好，春天种植的黄花菜需在解冻之后进行。适当深栽有利于黄花菜植株成活发旺，延长种植时间。一般适宜的栽培深度为10-15厘米。为了方便管理与采摘，充分利用空间，可以采用大小行种植。

2、水肥

黄花菜喜肥，整个生长期间需要追肥3次左右。第一次是春苗肥，在春苗萌发前进行，结合耕地穴施农家肥，一亩地可以施用农家肥2000公斤；第二次施肥是催薹肥，在花薹即将抽出而未抽出的时候，一亩地施用复合肥20公斤；第三次施肥是壮蕾肥，进入采收盛期后，结合浇水一亩地施用尿素15公斤，满足开花期对养分的需求，增加产量。

黄花菜的抽薹期与现蕾期对水分需求大，如果缺水，会造成落蕾现象，需要勤浇水，保持土壤湿润。采收末期，应该逐渐减少浇水量，采收结束后，停止灌溉。

3、采收

黄花菜的采收时间一般为6-8月，采收适期为花蕾饱满未开放时，一般要在开花前的1-3小时采摘完毕。如果采收过早，则为青蕾，糖分含量少，品质差、产量低；但假如采收过晚，花蕾则开放，严重影响产品质量。采收之后的花蕾应该及时售卖或者蒸制，以防咧嘴开花。

优质黄花菜特征：颜色浅黄或黄色，质地新鲜无杂物，粗细均匀，抓一把捏成团，手感柔软有弹性，松手后，黄花菜又能迅速伸展开，并伴有爽快的清香气味。而劣质黄花菜弹性差、含水量大，有烟味甚至是硫磺味道。

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