做面粉发糕的方法与配方（纯面粉发糕的做法大全）

有很多朋友在寻找纯面粉发糕的做法大全相关的资料，本文为大家罗列出做面粉发糕的方法与配方一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、面粉发糕的做法

2、普通面粉发糕的家庭的做法

3、纯大米面发糕的做法

面粉发糕的做法

主料 :普通面粉(250克) 白砂糖(50克) 酵母(2克)

调料：红枣(2个) 红绿丝适量

做法：

1、准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2、用少许开水冲开白糖

3、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

4、面粉和酵母搅拌匀

5、将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

6、搅拌成不成团的浓稠面糊

7、再将面糊顺时针搅拌上劲。

8、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

9、蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

10、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

11、用刮刀沾清水抹平表面。

12、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

13、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

14、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

15、装饰上发糕。

16、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

17、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。

小窍门：

发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。

普通面粉发糕的家庭的做法

发糕的家庭的做法如下：

原料：中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。

1、准备好做玉米发糕的食材。

2、牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。

3、中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

5、将发酵好的面粉糊倒入盘中，放入蒸锅，蒸30分钟，

6、关火后，再闷上5分钟，最后拿出晾凉后切块即可。

纯大米面发糕的做法

原料：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉、葡萄干、青丝、水、红丝。

做法步骤：

第1步、首先准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g。

第2步、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

第3步、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。

第4步、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。

第5步、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

第6步、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。

第7步、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

第8步、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

第9步、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。

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