云南荚果蕨怎么吃（荚果蕨是什么植物）

今天和朋友们分享云南荚果蕨怎么吃相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对荚果蕨是什么植物有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

本文目录一览：

1、山野菜- 野鸡膀子怎么吃啊？

2、蕨菜可以怎么吃吗？

3、黄瓜香野菜怎么吃

4、黄瓜香野菜的功效与作用

山野菜- 野鸡膀子怎么吃啊？

凉拌，放热水把野鸡膀子炒熟，放蒜末，醋，盐，辣椒油，花椒油，就可以了热菜，放热水把野鸡膀子炒熟，葱姜蒜，猪肉，鸡肉，都可以放蒜末，盐，味精，个人口味为主，

蕨菜可以怎么吃吗？

1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴； 2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味； 3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。

蕨菜炒腊肉

材料： 干蕨菜一把 腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺 白糖 盐 高汤 酱油 葱 鸡精适量 做法： 1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水 如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了 之后切成3厘米左右的段备用 2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出 3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可 腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去 用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可 如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了 需说明一点就是，这是一道脂肪含量较高的菜，所以分量应该适当。

蕨菜炒鸡丝

原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。 制法： ①将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。 ②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。 ③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

蕨菜淮山煲排骨汤

美食介绍：蕨菜淮山煲排骨汤，野菜，汤菜。本菜有益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压之功效。 美食原料：蕨菜干，淮山，黑木耳，排骨，盐 制作过程： 1. 蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段； 2. 淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化； 3. 黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状； 4. 排骨洗净切块，氽水捞起； 5. 煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。 食材分析： 蕨菜 在老家见到的蕨菜，有嫩绿色的，也有紫红色的，嫩绿色的较细小，紫红色的则很粗壮，不知是否同一种，但肯定都是蕨类没错。 新鲜的蕨菜因季节限制，菜市场比较少见，但有蕨菜罐头、咸蕨菜和蕨菜干供选择。一些北方餐馆一年四季能吃到的山野菜，或山珍，其实也就是蕨菜。鲜蕨菜清炒、炒五花肉、煲汤皆十分适宜，口感滑嫩，味道清香，但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天，其实不大需要)，接着焯水，能去其苦涩味。干蕨菜的制作前期一般要经过水煮或烫的步骤，因此没了苦涩味，烹饪时泡软就OK了，可以煲汤，也可以焖花腩。 蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜，山菜之王，可知其营养价值之丰富。中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖，最容易“湿热”、犯感冒的时期，用它来炒食、煲汤，最是适宜了。 美味提示： 蕨菜和木耳性偏寒凉，但加排骨一起煲，则变平和且味道鲜美。

蕨菜干

蕨菜干 食材选择：4—6月份的新鲜蕨菜 制作程序：蕨菜置于沸水中2—3分钟（备注:不盖锅盖）取出，放在太阳下晒干，连续晒8—10天 储存方法：塑料袋密封，忌置于高温下 使用方法：将蕨菜干与腊肉一起煮，味道更佳

蕨菜干烧肉

猪肉、蕨菜干、油、红尖椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖。

做法

1、蕨菜干需提前用温水泡发至少24小时； 2、肉切片，蕨菜切段，姜、蒜切末，葱切段，红尖椒切段； 3、锅烧热倒少许油，油热后，放姜、蒜、红尖椒和花椒一起爆香，而后投入肉片炒，炒到肉片颜色开始变白，放酱油、料酒、糖继续炒； 4、倒进备好的蕨菜一并翻炒几下，加入盐、水（水将食材全部盖住为宜）大火煮开，后改中火焖到收汁，见菜软肉烂再撒上葱段即可

黄瓜香野菜怎么吃

食材：野黄瓜香400克、腊肉50克、红椒40克、蒜苗50克、味精3克、酱油8克、生抽8克。

野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分。腊肉改成条，蒜苗改成段备用。

锅入底油小火将腊肉炒香，下入黄瓜香，大火爆炒2分钟，下入蒜苗，红椒丝和调料大火翻匀，盛入干锅中带火上桌即可。

黄瓜香野菜的功效

黄瓜香野菜还有很强的药用价值，这些功效和作用和蕨菜是差不多的。黄瓜香的根和根茎都含有很丰富的坡那酮A和蜕皮酮。

黄瓜香还含有蝶笛酮及绵马精，可以用来作芭用的，黄瓜香还有清热解毒的作用，黄瓜香还有很好的凉血止血的作用，同时也可以驱虫。

黄瓜香野菜的功效与作用

一 黄瓜香是什么

  黄瓜香是一种小蔬菜，而且这种小蔬菜不仅可以生吃，晒干了之后也可以吃，晒干了之后它是不规则的圆柱形或者是弯弯曲曲扭扭曲曲的长度大约是5到25厘米左右，直径约1到2厘米左右，表面是灰褐色或者是棕褐色的，有时候还是暗紫色的，比较粗糙，而且有一些纵向的皱纹，横向还有一些裂开的纹路同时质地也是非常的坚硬，断面非常的平坦，而且中间有一些黄色或者是棕色的一些纤维，他的另一个部分是黄色的，或者是黄褐色的，是放射状排列的，切片是不规则的椭圆形，厚度大约是0.2到0.5厘米左右，前面是紫红色的或者是棕褐色的，闻起来没有味道，吃起来稍微有一点苦涩。这种小蔬菜可以起到非常好的凉血止血的作用，还可以清热解毒，消肿，可以治疗吐血，尿血，便血以及出血性的痢疾，还可以治疗湿疹，水火，烫伤，或者是被蛇和虫子咬伤治疗的疾病非常的多。

二 黄瓜香有什么作用

  这种小蔬菜可以起到非常好的治疗许久的作用，同时还可以治疗风湿麻痹以及起到补脑的作用。不仅如此，如果把它新鲜的捣烂，然后敷在我们的伤口上，可以起到治疗溃疡的作用，还可以治疗烫伤，同时有一定的止血的作用，可以排脓毒治疗月经不止，也可以治疗一些腹泻的现象。如果因为酒喝的太多了导致腹痛腹泻的话，可以用它来进行治疗。如果有便血的现象，那么我们去用甘草三两，黄瓜香四两，然后把它们磨成粉末加入一些水，溅到原来的一半，分两次服用，可以起到非常好的治疗的作用。当然如果有急性细菌性痢疾的话，那么我们可以先把黄瓜香研成粉末，然后每次用水冲下去可以起到非常好的治疗细菌性痢疾的作用，可以起到杀菌消毒的作用，如果有烫伤的话，我们把它磨成粉，加上一些麻油。然后比例1:1制成软膏，涂在伤口的地方，每天涂上数次，可以起到很好的治疗疾病，防止留疤的作用，如果有湿疹的现象，那么也可以用一两黄瓜香，再加上两碗水熬成半碗，然后用纱布粘上，然后一直涂抹我们的伤口的地方。

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