黄皮做酒怎么发酵（黄皮酒的最佳配方）

有很多朋友对黄皮做酒怎么发酵很感兴趣，本篇文章综合一些观点给大家谈谈，同时也有黄皮酒的最佳配方知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

1、黄皮酒如何制作，黄皮酒最传统做法

2、黄皮果泡酒方法

3、黄皮酒的制作方法

4、黄皮果泡酒怎么做 黄皮果泡酒有什么功效

5、黄皮果泡酒作用与功效 黄皮果泡酒的制作方法

黄皮酒如何制作，黄皮酒最传统做法

黄皮是一种水果，有甜的、酸的和苦的，甜的好吃，酸的夏季用来解渴，苦的可用来泡酒。至于黄皮的功效，网上有很多介绍，这里不再说了。苦黄皮药用价值很高，喜欢酒的朋友可用苦黄皮泡酒，具体可参考如下做法。

食材食谱热量：1436(大卡)

主料黄皮1000克白酒3斤

方法/步骤

1.准备3斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，最好是酿造的高度优质散装白酒，闻起来或喝起来味道要纯，用瓦罐存放白酒最好。

2.准备1000克黄皮，洗净晾干。（推荐阅读：怎样泡黄皮酒，黄皮酒要不要去核）

3.把黄皮的柄剪掉不要全剪需要留一点点，这样黄皮才会慢慢发酵。

4.把黄皮用水加点盐巴清洗干净。然后用过滤的盆晾干，最好是晒一下太阳。（推荐阅读：黄皮酒加蜂蜜能喝吗，女人喝黄皮酒的功效与作用）

5.最后罐子第一层放一点点冰糖，再放黄皮。这样一层冰糖一层黄皮。注意一点:罐子的盖子一定不能盖紧需要留点小缝透气。不然罐子会炸掉。

6.等黄皮发酵好了。对酒下去很美味了。

黄皮果泡酒方法

黄皮酒的制作方法

1、黄皮酒在制作时可以只使用新鲜黄皮果和冰糖，而黄皮果与冰糖的比例应该是2:1左右，在制作黄啤酒时，准备的黄皮果一定是自然成熟，而且无虫害无腐烂的健康黄皮果。

2、把黄皮果用清水洗净以后，去掉表面的水分，然后再用手用力挤压把它里面的果核去掉，也去掉它的果皮得到的果肉收集在一起。

最后把它们放到料理机中搅成泥状，取出以后加入准备好的冰糖调匀，直接放到大的干净玻璃瓶中发酵。

3、30天以后取出过滤得到的黄啤酒，重新装入到玻璃瓶中进行二次发酵，再过十天里面的黄皮酒就能发酵完成，取出以后就能闻到浓郁的酒香，而且这时的黄皮酒滋味甘醇，特别好喝。

黄皮酒的制作方法

1.原料:黄皮5斤，纯粮大米、白酒(40-50度以上)10斤，蜂蜜1-2个(适量加入)。

2.选择新鲜黄皮为原料，先将黄皮洗净，用盐水浸泡(30分钟)，然后摊开晾干。

3、原料处理，然后去除黄皮果内的果仁；首先用水果刀切果肉。可以用家里常用的勺子轻压黄皮取出核，保存备用。

4.将去核的黄皮和蜂蜜放入酒中，密封浸泡。做以上步骤，轻轻摇晃瓶子。

5.最后一步是把它存放在柜子里，避光，放在阴凉的地方。一个月后就可以过滤喝了。当然，泡久一点应该更好。

黄皮果泡酒怎么做 黄皮果泡酒有什么功效

1 黄皮果泡酒怎么做 方法一

1、选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入酒坛了;

2、酒坛子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;

3、双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素;

4、将酒坛子密封，放在阴凉处;

5、发酵时间需要25天左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了，要选择纯粮食酒泡酒。

方法二

1、选择新鲜的黄皮果做为塬料，先将黄皮洗干净，泡一下盐水(30分钟)，再摊开晾干;

2、塬料处理好以后，准备好黄冰糖、白酒，(黄皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8)， 泡果酒的白酒度数一般在30-40度，采用中度酒去泡制水果，既能保证水果塬有的果味又能有酒的熏陶;

3、接下来将黄皮果里面的核去除，可以用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶;

4、再向瓶内放进冰糖，通常是一层黄皮夹着一层冰糖的放置方式，这样可以保证发酵的完整和均匀，做好此上步骤将瓶稍微摇匀，不要留太多空隙，然后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖;

5、最后一步是入柜保存，避晒、放置在阴凉的地方，叁个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好哦。

方法三

1、 准备3斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，最准备3斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，最好是酿造的高度优质散装白酒，闻起来或喝起来味道要纯，用瓦罐存放白酒最好;

2、准备1000克黄皮，洗净晾干。 然后将黄皮放入酒罐中。我用的玻璃瓶，没有瓦罐的效果好;

3、备200毫升蜂蜜倒入酒中，蜂蜜也要颜色稍微深点而且闻起来比较纯的，尝起来没有糖或水果之类的杂味;

4、 准备200克冰糖放入酒罐中，记得不要摇晃，密封好，放置于阴凉处。最后放冰糖的目的就是让冰糖在上部;

5、黄皮酒密封后存放，看到冰糖已经融化得差不多了，就可以饮用了。

2 黄皮果泡酒有什么功效 增强免疫力

黄皮酒中的蛋白质为酒中之最，黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。黄皮酒能够调节人体的生理机能，为人体提供必需的氨基酸。

顺气止咳

由于黄皮果中含有丰富的维生素C、有机酸，用黄皮果泡酒可以起到消食化痰，理气的功效，，对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能。还可根治气痛及疝痛。对于流行性感冒也有一定的防治功效。

助消化

黄皮果中的苦味，可以刺激胆汁分泌，黄皮果泡酒可以促进消化，使吸收机能畅旺，适合经常参加应酬的商务人士使用，保持肠胃通畅。

3 黄皮果泡酒有什么营养

黄皮酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经发现了几十种具有重要生理功能的生物活性肽，这些肽类，具有非常重要和广泛的生物学功能和调节功能。氨基酸是重要的营养物质，黄酒含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸种类齐全。所谓必需氨基酸是人体不能合成或合成的速度远不适应机体需要，必须由食物供给的氨基酸。缺乏任何一种必需氨基酸，都可能导致生理功能异常，发生疾病。每1L加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达2960mg。而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。

黄皮果泡酒作用与功效 黄皮果泡酒的制作方法

黄皮果也就是我们常说的枇杷水果，不仅仅可以直接开吃非常好吃，同时也还是可以用来泡酒，还有更多的功效与作用。

黄皮果泡酒作用与功效

化痰止咳：黄皮果泡酒当中含有丰富的维生素C、有机酸、胆碱等营养成分，饮用后能帮助调理气血、收敛肺气。同时还有松弛胸腹肌肉紧张的作用，这样能帮助消除肺部和气管炎症，防止平滑肌痉挛，能起到化痰止咳的作用。

促进消化：黄皮果中含有大量的有机酸成分，食用后能促进胃酸的分泌，将其制成黄皮果酒后能产生大量活性酶，这样加速人体脂肪的分解和代谢，饭后适量喝一点黄皮果酒可以促进食物消化，同时可以消除油腻，防止体内脂肪堆积，对健康非常有益。

调节免疫力：黄皮果泡酒当中含有大量的植物蛋白、维生素、视黄醇以及多种矿物质成分，且泡酒后这些成分能更好的溶解出来被人体所吸收，进入人体后可转化为多种活性酶和氨基酸，使人体正常代谢也能增强人体免疫功能。

美容养颜：黄皮果中含有丰富的维生素C成分，维生素C具有很强的抗氧化性，食用后能清除体内多余自由基，同时还能淡化皮肤中黑色素，对皮肤十分有好处。另外经常喝一点黄皮果酒还能起到活血通络的作用，这样也能让气血更加的红润有光泽，有一定的美容养颜功效。

黄皮果泡酒的制作方法

第一步：将摘来的新鲜黄果兰花蕾用清水轻轻洗干净！

第二步：将洗净的黄果兰花蕾沥水后放入干净的玻璃杯里，并倒如适量的白酒，一般水位迈过花朵就可以了。

第三步：将玻璃盖盖上密封，注意铁材质的尽量放一片压敏片在盖子里（不懂可淘宝搜索）。

最后：放一个星期左右就可以使用啦！

黄皮酒不用酒制作方法？

1.准备3斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，最好是酿造的高度优质散装白酒，闻起来或喝起来味道要纯，用瓦罐存放白酒最好。

2.准备1000克黄皮，洗净晾干。

3.把黄皮的柄剪掉不要全剪需要留一点点，这样黄皮才会慢慢发酵。

4.把黄皮用水加点盐巴清洗干净。然后用过滤的盆晾干，最好是晒一下太阳。

5.最后罐子第一层放一点点冰糖，再放黄皮。这样一层冰糖一层黄皮。注意一点:罐子的盖子一定不能盖紧需要留点小缝透气。不然罐子会炸掉。

6.等黄皮发酵好了,对酒下去很美味了。

黄皮酒有什么特点？

黄皮酒具有浓郁的黄皮果香，醇厚圆润、酒体丰满、回味绵延的特点。黄皮酒是一种黄酒，是我国世界三大古老酒种之一，是我国的民族特色酒，酿酒方法为复式发酵法，用曲制酒，黄皮酒的主要酿酒原料为黄皮，一般做法是将黄皮和白酒采用1:0.8的配比方式泡制而成。还可在其中加入一定量的冰糖。黄皮酒的功效 1、从黄皮酒的营养成分分析黄皮酒的功效：黄皮酒中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸都是人体所必须的氨基酸。所以黄皮酒能够调节人体的生理机能，为人体提供必需的氨基酸。 2、从黄皮酒原料分析黄皮酒功效：黄皮酒有健胃消肿、利尿，化痰、止痛、顺气、消食等功效，深受广东人的喜爱。 3、从黄皮酒的药用价值分析黄皮酒功效：黄皮是一种中性药用水果，而黄皮酒保留了这种药性，酒体中含有丰富的维生素和果酸，对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能。还可根治气痛及疝痛。对于流行性感冒也有一定的防治功效。

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