韭黄是什么(韭皇是什么意思 网络语言)

魏柏伦网友提问：

韭黄是什么

优质答案：

韭黄是韭菜通过培土和遮光笼盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后出产的黄化韭菜。韭黄颜色鲜黄、风味独特、口感清爽、营养丰硕。它以幼嫩的叶供人们食用，营养丰硕，因此为人们所喜爱。为初春季节的蔬菜，通常是在每年的1月份采收上市。

今之农史学家，多认为记载韭黄出产，首见于元初的王祯《农书》。其书卷八《百谷谱》五《蔬属》载:“至冬，移根躲于地屋荫中，培以马粪，热而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”

王祯《农书》写成于皇庆二年(1313)，但在皇庆二年的二百六十年之前，梅尧臣已用诗写了沐京卖韭黄的情况。诗云:百物冻未活，初逢卖菜人。乃知粪土热，能发萌芽春。优美已先荐，阳和非不均。

韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根之别，更少有根毛，只有比较肥胖象弦线状的须根，播种当年着生在根茎茎盘基部；第2年起着生在根茎茎盘四周及其一侧。须根的长度30厘米左右，主要分布在表土以下20厘米的土层内。

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