斑斓叶是热性的吗(斑斓叶是什么叶)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-27 08:09作者:吴柏宜
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苏秀柔网友提问:

斑斓叶是热性的吗

优质答案:

斑斓叶不是暖性也不是凉性。斑斓叶也鸣香兰叶、斑兰叶,是一种暖带绿色植物,有一种十分独特的自然芬芳味,能让食品增添清新、香甜的味道。斑斓叶在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大,在料理中常用作香料。在制作沙叻、椰浆饭时都会使用到斑斓叶,也是咖央香味的来源。

斑斓叶外形像香蕉叶,平行叶脉。较大的斑斓叶专门用来包粽子,还有在泰国餐厅的香叶鸡,用它来包,然后油炸,真正吃到嘴里,全然没有香味。印尼人暖爱它的程度,甚至烧饭也要摘一条班兰,放在米里一起煮,饭好之后香气芳香,饭也软熟良多。

煮咖喱时,加进适量的斑斓叶,能让咖喱的味道更香。揉汤圆时,班兰叶也被挤压做成色素,用在制作娘惹糕点或是马来糕点上。

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