为什么黑枸杞泡水是蓝色的：黑枸杞泡水是蓝色的原因(为什么黑枸杞泡出来的水是蓝色的)

陈信旭网友提问：

为什么黑枸杞泡水是蓝色的：黑枸杞泡水是蓝色的原因

优质答案：

很多人都喜欢将黑枸杞泡水饮用，以促进人体的健康，而黑枸杞里含有大量的花青素，如果遇到碱性水的话就会变蓝，将其放在酸性水分中浸泡就会变红，所以这是导致黑枸杞泡水变蓝的主要原因，1般将其泡在温水中服用最佳，对人体健康有很大好处。

一、黑枸杞泡水是蓝色的原因

黑枸杞是常见的中草药，对人体的健康有很好的促进作用，很多人将其泡水饮用，但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的，其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是1种正常的现象。

由于我国南方地理位置的差异，所以南方和北方的水质也差别，1般南方的水质呈酸性，北方的水质呈碱性，所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色，北方则为蓝色，1般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。

在平时中将黑枸杞泡水最好选用温水，切忌不要使用1些温度过高的水，不然会导致黑枸杞里面的活性物质遭到破坏，也不克不及放在冷水中浸泡，以制止黑枸杞中的多糖物质不容易被人体所吸收，也会影响其口感。

黑枸杞1般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，并且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，如果经过染色的黑枸杞，泡在水中会立刻变黑，并且是不透明的，这也是区分真假黑枸杞的最好方法。

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