莴笋的营养成分 莴苣的功效与作用

陈淑媛网友提问：

莴笋的营养成分 莴苣的功效与作用

优质答案：

莴笋，茎、叶均可食用，味道鲜美，口感爽脆，是春、秋、冬季常见蔬菜之1。莴苣既是1种营养蔬菜，又具有1定药用价值。那么，莴苣有什么功效与作用呢？下面我们1起来了解1下吧！

莴笋的营养成分

莴笋含有多种营养成分，包孕维生素A、维生素B一，B二，维生素E、蛋利剑质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、钾、镁、磷、钠等。每一零零g莴笋茎可食用部分含蛋利剑质一g、膳食纤维零.六g、胡萝卜素一五零微克、脂肪零.一g、维生素c 四mg、钾二一二mg、钠三六.五mg、维生素A二五微克、磷四八mg、钙二三mg、镁一九mg、铁零.九mg、锰零.一九mg、锌零.三三mg、硒零.五四微克。由此可见，莴笋茎营养相当丰富，但是按照测定，莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋利剑质、糖分、铁等成分含量远高于茎，所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。

莴苣的功效与作用

莴苣味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利5脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便倒霉、尿血、乳汁欠亨等症。

一、治疗便秘

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，资助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

二、促进消化

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

三、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的按捺率，故又可用来防癌抗癌。

四、降低血糖

糖尿病人常常吃些莴苣，可以改善糖的代谢功能。因为莴苣中含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，所以有助于降低血糖。

五、降低血压

莴苣中的钾离子含量丰富，有利于调节体内的钠平衡。具有利尿、消肿、降低血压、预防心律不齐的作用。很适合高血压和心脏病的患者食用。

六、利尿通乳

莴苣中含有丰富的钾，它有利于体内的水电解质平衡，并能促进人们的排尿和乳汁的分泌，特别适合高血压、水肿、心脏病患者。

七、防治缺铁性贫血

莴苣中含有1定量的微量元素锌和铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，常常吃新鲜莴苣，有防治缺铁性贫血的作用。

八、减肥瘦身

莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便当尿、清肠排毒，对要求减肥健美的人而言，是1种良好的食品，可以起到减肥瘦身的作用。

莴苣的食用禁忌

一、有眼疾的人不适合多吃

古书记载莴苣有毒，人不成多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不

宜多吃莴笋。

二、脾胃虚寒或寒性体质不适合多食

莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃欠好的人食用会更寒。

三、经期女性不适合食用凉拌莴笋

莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。

四、适可而止

食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。

结语：通过上文的介绍，我们了解莴苣的营养价值，知道本来吃莴苣还有这么多的功效与作用，莴苣尽管好吃，但不克不及过多食用哦~

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