枇杷果的挑选与储存：枇杷的挑选方法 枇杷的储存方法

张俞成网友提问：

枇杷果的挑选与储存：枇杷的挑选方法 枇杷的储存方法

优质答案：

这几日天气温度居高不下，加连天下雨也意味着夏天的来临，同时这也正是各种水果丰收的时候。枇杷即是其中1种热门水果，枇杷不仅甘甜可口，并且有着许多对人体有益的功效。那么我们在买枇杷的时候该如何挑选呢？买回来吃不完怎么办？

一、枇杷的挑选方法 

很多人卖枇杷看到好看的就买，也不知道它甜不甜，往往买回来吃的时候，酸到怀疑人生。其实挑枇杷很简单。

首先，看外表枇杷外貌1般都会有1层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉生存完好的，就说明它在运输过程中没受什么损伤，比力新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比力高。 

此外，中等大小的枇杷果实，口感会更好1些。太大的可能用了膨大剂，太小的说明同1棵树上果实结的比力多，营养会差1些。

其次看颜色，外皮颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不可熟或非正常成熟的枇杷。

枇杷的品种：枇杷有两种，1种是红肉枇杷，1种是利剑肉枇杷。 

一.利剑肉枇杷的特征：果肉利剑色至淡黄色，不带橙黄色。几乎所有利剑肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，品质优，适于鲜食;果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。例始：利剑梨(利剑肉枇杷的1种)，成熟期四月下旬。 

二.红肉枇杷的特征：红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。例始：解放钟(红肉枇杷的1种)，成熟期五月上中旬;早钟(红肉枇杷的1种)，成熟期四月上中旬。

二、枇杷的储存方法：

目前最常用的是冷藏保鲜，保质期大约为八天摆布：温度为零℃，湿度为九零%摆布。其他生存方法：

一. 沟藏：在阴凉干燥处挖1条土沟，长一零m摆布，深和宽各零.九m，铺上二零-三零cm厚的干净细沙，然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱装一五kg重。在沟上搭1“人”字形支架，连结沟内温度在二零℃以下，相对湿度在八零-八五%之间，采用此法可贮藏1个月摆布。

二. 松针法：先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上，再把枇杷果实铺在松针上面。此法简单方便，可用于短期贮藏。

三.坛缸法：将完好的果实装于酒坛或小缸内，坛缸的低部铺稻草，上面盖麻袋或竹帘。采用此法也可贮藏二零天摆布。 

四.窖藏：贮藏前，用四零%的福尔马林熏蒸窖及器具，杀死病原菌，或者采用硫磺粉(二零g/立方米)杀菌消毒，将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋，以“品”字形堆码贮藏。垛与垛、垛与墙及4壁都要留有1定的空隙。此法可贮二五天摆布。

五.简易气调贮藏：果实经采前处理后，于通风处放置两天，除去田间热。然后用零.零二mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包装，放入竹篓或竹筐内，再套上1个聚乙烯薄膜袋，在袋上打八个直径为一.五cm圆孔，扎紧袋口贮藏，用此法结合冷藏可贮藏三个多月。

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