芒果的营养价值 芒果的功效与作用

郑志翔网友提问：

芒果的营养价值 芒果的功效与作用

优质答案：

芒果全身聚集了热带水果的优点，所以芒果又被大伙称为热带水果之王。芒果的营养价值非常高，因此很受广大群众的欢迎。芒果的营养价值之所以有这么高，这是与芒果所含有的营养成分不开的，随小编来了解下吧！

芒果的营养价值：

一、芒果的含水量较高，约为八二《bf》。每一零零克含有六六千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

二、成熟的芒果果肉含糖一四《bf》~一六《bf》，可溶性固形物一五《bf》~二四《bf》，别的含有丰富的蛋利剑质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

三、芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C 五六.四—一三七.五毫克，有的可高达一八九毫克；含糖量一四～一六《bf》；种子中含蛋利剑质五.六《bf》；脂肪一六.一《bf》；碳水化合物六九.三《bf》。

芒果的功效与作用：

一、防治心血管疾病：芒果中含维生素C量高于1般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不停增补体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油3酯，有利于防治心血管疾病。

二、抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

三、美化肌肤：由于芒果中含有大量的维生素，因此常常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

四、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明方向作用。

五、防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有1定的好处。

六、杀菌：芒果叶的提取物能按捺化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有按捺流感病毒的作用。

七、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

八、防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有1定的止吐作用。

芒果的选购

一、自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。

二、催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。

三、自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。

芒果的食用方法：

【芒果布丁】

做法：

一、芒果去皮去核，切成小丁

二、取四/五的芒果丁装入料理机中，参加二五零ML纯净水

三、搅打成果泥汁

四、奶锅中参加二五零ML水，参加冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化

五、准备朱师傅香滑布丁粉1袋

六、奶锅中水沸腾时下入二五克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮一-二分钟后关火

七、将煮好的布丁液过滤1遍

八、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中

九、搅拌均匀

一零、倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏二小时以上，凝固后即可取出食用

烹饪技巧：

一、这个咕咕霍夫模用来做布丁，卖相是相当标致的，只是脱模的时候要注意，先用牙签沿周边划1圈，然后倒扣后轻轻用手拍底部，再摆布晃动使布丁轻轻落下，千万不要用力过猛，不然1不小心会将布丁摔烂，辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈！

二、最后将事先预留的芒果丁装入中间，外貌装饰上薄荷叶即可。

【芒果冻芝士】

做法：

一、奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加利剑砂糖打至六分发。吉利丁片凉水泡软，参加牛奶中隔热水融化

二、切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶1起入料理机打匀，过1遍筛。参加融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺1层比底小1点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆1些

三、继续倒1层芝士液，再摆1层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏四小时以上。橙汁五零g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏1会

四、把Lekue法式奶油包六连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻四小时以上

烹饪技巧：

一、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。

二、最后镜面我用了鲜榨橙汁，讲起来口味上有点矛盾，但我也找不到另外什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。

【芒果西米露】

做法：

一、锅中清水煮沸后放入西米，中大火煮一零分钟，关火焖一五分钟，取出冷水冲凉

二、锅中重新换清水煮沸，放入冲凉的西米，中大火煮五分钟，关火再焖一五分钟，直至无利剑芯待用

三、芒果切丁，放入容器里

四、放入适量蜂蜜和西米，冲入牛奶拌匀即可

烹饪技巧：

一、煮制西米的时候1定要等锅中水沸才可放入，需要焖煮相配合，1般两次焖煮过程即可完成，1次吃不完的话，可以放在纯净水里，放冰箱冷藏，不成冷冻。

二、调味用的蜂蜜，也可以用砂糖或冰糖代替，如果有椰浆，也可放入，味道会更有层次。

食用禁忌：

一、饱饭后不成食用芒果，不成以与大蒜等辛辣物质共同食用，不然，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

二、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

三、芒果，是少数富蛋利剑质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。 四、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅1样。不惯坐船者，饱受波动后胸口翳闷，没关系将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯1要注意的是，芒果性质带湿毒，若自己患有皮肤病或肿瘤，应紧记制止进食。

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