香蕉营养 香蕉的选购指导

高淑娟网友提问：

香蕉营养 香蕉的选购指导

优质答案：

香蕉芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。那么大伙知道香蕉的营养价值？现在植物之家为大伙解惑，

香蕉营养

一、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、增补营养及能量;

二、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;

三、香蕉能缓和胃酸的刺激，掩护胃黏膜;

四、香蕉中含血管紧张素转化酶按捺物质，可以按捺血压的升高;

五、香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有按捺作用，可消炎解毒;

六、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

七、治疗皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以按捺细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。

八、香蕉降压通便：从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不适合。

九、减肥：香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里1定很高，其实否则，1根香蕉(净重约一零零克 摆布)的卡路里，只有八七卡罢了，与1餐的利剑饭量(一五零克二二零卡)比起来，大约只有1半以下的低卡路里。别的，香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹。

香蕉的选购指导

一、颜色：有的香蕉皮外面有绿色的部分，还有1些黄色的部分。也就是黄绿交接的颜色，这种的香蕉里面1定是很生的了。建议大伙挑选香蕉皮全部都是黄颜色的，这种的果皮代表熟透了。图片中的就是没有完全成熟的香蕉。

二、软硬：香蕉因为果皮很厚所以摸起来都是硬邦邦的感觉。如果太硬的话，估计里面会是硬芯的了。建议大伙挑选稍硬些的，但绝不是石头那种硬度的香蕉。

三、分量： 1般的生香蕉因为没有熟透，所以会很沉。大伙在挑选的时候避开那种非常沉的香蕉。感觉有点分量，不是那么太硬的就可以了。

四、果皮：通过果皮的颜色，光滑面，大伙可以判断出香蕉的新鲜度。1般时间久的香蕉，因为植物生长的规律，颜色会越来越深，酿成暗黄色。长久的储存还会让香蕉外貌长出1些雀斑来，大伙挑选的时候，挑选外貌光滑没有雀斑，颜色不太深的就可以了。

五、大小：香蕉如果是很大串的，估计里面没有什么味道了，营养全奔个头上去了。建议大伙挑选中等大小的香蕉，这种的香蕉味比力浓，还会很甜口。

六、香蕉耙的颜色：大伙可以通过香蕉耙来判断香蕉的新鲜度，越黑的时间越久。大伙尽量挑选刚摘下来的香蕉。

香蕉的食用方法

【香蕉奶冻】

一、选用新鲜香蕉一零零零克（八—一零只），洗净，带皮煮二零分钟，捞出后剥去外皮。

二、将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，参加利剑糖二零零克，捣烂的椰丝五零克，再徐徐倒入牛奶五零零克，1同搅拌。

三、另取1碗，加适量水，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，参加香蕉中拌匀后，倒入平盘，待凝固后入冰箱，食时取之。

【香蕉脆片】

一、采用完好熟透的香蕉，洗净去皮后剁成薄片。

二、配料：香蕉一零份，奶粉1份，水五份。

三、先将奶粉和水冲和，再倒入香蕉片中，充分搅匀倒入一毫升厚平面容器中，以热水在其底部加热数分钟后，即制成凝胶状香蕉片。

四、为便于从容器中取出，再将1片片香蕉凝胶片置于一三零摄氏度—一五零摄氏度素油锅中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片。

【豆沙香蕉】

一、香蕉两只，剥皮以后对剖为二片，揿扁平弄直成条形；

二、豆沙七五克分成四团，搓成同样大小的条形；

三、按二片香蕉夹1条豆沙揿紧，平摊在案板上，以斜刀法切成菱形小块，放在干生粉内滚1滚（俗称“拍粉降”）逐1抖去粉屑放在盆中待烹，鸡蛋清二只打泡，参加苞谷粉或干生粉四零克调和成糊状，用清油炸至2至3成熟时，将夹豆沙香蕉逐1拖粉下锅，以低温炸至外酥内软，捞起装盘即成。

【拔丝金钱香蕉】

一、选粗壮香蕉两只，去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大孝厚薄相等的金钱状，放在干生粉内“拍粉”，逐1取出放入盆中待用；

二、生粉一零零克加鸡蛋一只（只用蛋清），和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐1拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆；

三、另取净锅放清水少许，利剑糖一零零克，熬至水气减少参加少许油，炒至糖汁起浆状，将炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。

四、用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松。

食用注意事项

食用注意

一、香蕉与芋头相克：同食会使胃不适， 感觉胀痛。

二、香蕉与红薯不克不及同食：同食会发生不良生化反应，引起身体不适。

三、土豆与香蕉不克不及共食：同食会发生不良生化反应，致使面部生斑。

四、酸牛奶与香蕉相克：同食会发生不良生化反应，产生致癌物。

五、阿司匹林与香蕉相克：阿司匹林与含糖多的食品， 如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食， 容易形成复合体， 从而减少初期药物的吸收速率。

食用香蕉的禁忌：

适宜人群：香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

不适人群

一、体质偏虚寒者：香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也倒霉于身体的健康。还有怀孕期脚肿的患者，也最好不要吃香蕉。

二、空腹的人：香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉倒霉于身体健康。为什么不克不及空腹吃香蕉呢？因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。

三、关节炎患和糖尿病患者：香蕉的含糖量是比力高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不该该吃香蕉，不然会加重病情。

四、肾炎患者：肾炎患者也是不成以吃香蕉的，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比力差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者最好不要吃香蕉。

以上就是香蕉,生粉,适宜的相关信息资料了，希望能帮到您。