百合的栽培要点(百合的栽培方式)

张怡伶网友提问：

百合的栽培要点

优质答案：

百合的栽培要点 (一)播种前先选择土层深厚、肥沃的地块，进行土壤翻耕，并多施有机肥和磷、钾化肥。然后作畦，北方干旱地区作成平畦(有灌溉条件的可垄作)，南方多雨地区作成高畦。(二)畦作好后，按行距二五?三零厘米开深四厘米的栽种沟，然后按株距一五?二零厘米将鳞茎栽入沟中，上面覆土。鳞茎要选中等大小，无病斑的，这样可节约用种量和防止病害感染。每六六六.七平方米用种量为二五零零千克。 播种期1般为九月中旬至一零月中旬。寒冷地区也可推迟至四月上旬播种。 (三)百合播种后要至翌年四月才能出苗，在这空闲期内，可以在行间套种秋冬蔬菜，如利剑菜、菠菜、萝卜等。春季在秋冬蔬菜采收后再可套种瓜类或生姜等。 (四)出苗后，当套种蔬菜采收毕，要立即松土、除草、追肥，并在行间铺草或遮阳网，既防止土壤板结，并有保湿、保肥和降温作用。 (五)六月份鳞芽开始形成鳞片，要按捺营养生长，1般不施用过量氮肥。别的，当六月下旬，植株已有六零片以上叶片时，进行摘心，不使形成花蕾。 后期，为了防止早衰，可施1次防衰肥，或用尿素叶面喷施。同时要加深排水沟，降低地下水位。 (六)当七?八月间地上部茎叶开始枯黄，鳞茎逐渐成熟，直至地上部全部枯死，便须及时采收。采后立即运入室内，上面用草遮盖，制止曝光变色。如不马上销售的，则要进行沙藏，防止失水干缩，发热腐烂。

【营养与食用】百合鲜食的方法很多，既可与各种荤食品烹制成多种色佳味美的菜肴，也可以制成各种点心、甜羹。如百合炒肉片、蜜汁百合、百合莲子羹、桂花糖百合、百合枸杞羹、糯米百合粥等。 百合除鲜食外，还可加工成百合干、百合粉、百合罐头和百合饮料等。 百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。因此，是1种多功能的食疗食品。 保举食谱： 一、百合排骨汤 [用料]鲜百合(若采用兰州百合，则瓣大而无苦味）一五零克，大排骨(或小排骨)五零零克，生姜三克，青葱三克。 [调料]黄酒、精盐、味精各适量。 [制法] (一)排骨洗净、沥干，用刀背将其逐块拍松。 (二)清水一零零零克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黄酒，改用文火炯煮。 (三)百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，顺内壁轻轻撕下膜衣，加少许盐捏洗后，冷水冲净(若是兰州百合不消撕去内膜，只需冷水冲净)。 (四)见排骨已八成酥烂，参加百合煮沸，用精盐调味，文火炳至百合酥而不烂，参加味精，撤上葱末起锅。 [特点]汤汁醇浓，清鲜酥软。 二、百合鱼片 [用料]鲜百合一五零克，青鱼(或草鱼，或黑色)肉段四零零克，生姜三克，青葱三克，水发黑木耳一五克，蛋清一只，生粉一零克。 [调料]植物油(或猪油)、黄酒、精盐、利剑糖、味精各适量。 [制法] (一)鲜百合剥去外面1层老瓣，分掰成瓣后洗净，加少许盐捏1下后冷水淋冲至净，沥干。 (二)鱼段片去皮、红色肉，片切成约三厘米见方、l厘米厚的薄片，加上酒、盐、蛋濉⑸郏韬痛谩? (三)水发黑木耳洗去泥沙，撕成小朵。 (四)植物油(或熟猪油二五零克，烧熟后降温至五成热，爆香姜片，分批投入鱼片，轻轻翻动，见泛利剑，倒人漏勺沥干油。 (五)炒锅内留油一五克，烧至六成热，倒入百合片，煸透，加盐、糖、少许水，旺火煮沸，焖酥；投入鱼片，浇上黄酒，轻轻炒动，调味煮沸，参加味精、葱末。水生粉勾芡；再淋上少许熟猪油，炒勺起锅。 [特点]鱼片鲜嫩，百合香酥。

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