番茄排骨汤的作用(排骨番茄汤的营养价值)

李盈君网友提问：

番茄排骨汤的作用

优质答案：

番茄是很多人都喜欢吃的1种蔬菜，酸酸甜甜的特另外好吃。番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋、番茄排骨汤等，更是餐桌上的“常客”。番茄做菜不光味美营养、健体抗癌，还能资助消化，特别适合与荤菜搭配。

番茄排骨汤的作用：

番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，它们能促进胃液分泌，资助消化，调整胃肠功能。春节临近，各种聚餐、酒局频频，胃肠不胜重负，人也特别容易疲劳、烦躁不安，这时候如果能吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状。

番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。它富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素。其中所含丰富的番茄红素，是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，具有预防癌症、掩护心血管等功能。番茄高温加工后，细胞壁被打破，番茄红素更容易被机体吸收利用。生吃番茄可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各种营养素都相得益彰。

食谱举例：

番茄排骨汤。小排五零零克、番茄二五零克、番茄酱四零克(最好用罐装番茄酱，味道更纯，而不要用番茄沙司)。排骨汆烫后，加适量开水，放入姜片、排骨、料酒。待排骨烂熟时，再参加番茄、番茄酱、盐，再炖上1会就可以关火盛出了。

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