番茄汁的加工(番茄汁的加工流程图片)
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发表时间：2022-05-29 15:15
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接要： 朋友们好，许欣怡来为大家解答以上问题。番茄汁的加工很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧番茄汁的加工具体步骤是什么，如何进行加工呢，下面就给大伙说说番茄汁的加工步骤番茄汁加工具...
苏秀柔网友提问：
番茄汁的加工
优质答案：
番茄汁的加工具体步骤是什么，如何进行加工呢，下面就给大伙说说番茄汁的加工步骤
番茄汁加工具体步骤：
选料选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红，可溶固形物在五%以上，糖酸适宜，无霉烂变质的番茄，洗净，除去果柄、雀斑及青绿部分备用。
去子将准备好的番茄进行破碎去子。
预热将破碎去子的番茄，迅速加热到八五℃，以杀死附在番茄上的微生物，并破坏果胶酶。
打浆用3道打浆机打浆，取得汁液。
配料将番茄原汁一零零公斤，砂糖零.七~零.九公斤，精盐零.四公斤，混合均匀。
脱气、均质将番茄汁喷入真空脱气机，脱气三~五分钟，然后用高压均质机在一零零~一五零公斤力/平方厘米压力下均质。
装罐加热到九零℃，装入消过毒的罐内，并趁热封罐，罐中心温度应在七零℃摆布。
杀菌、冷却封罐后在沸水中杀菌，然后在冷水中冷却到三八℃即可。
以上就是番茄,脱气,加工的相关信息资料了，希望能帮到您。
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