豆瓣茄子做法和营养价值(茄子怎么做最有营养)
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接要: 朋友们好,陈嘉亚来为大家解答以上问题。豆瓣茄子做法和营养价值很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧今日给大伙说说豆瓣茄子的做法,因为我儿子特别喜欢吃茄子我也常常给他做:豆瓣茄子...
彭郁婷网友提问:
豆瓣茄子做法和营养价值
优质答案:
今日给大伙说说豆瓣茄子的做法,因为我儿子特别喜欢吃茄子我也常常给他做:
豆瓣茄子简介
1直认为茄子是1种快乐的食物,每次照相的时候,摄影师总会要你说——茄子,这样你的嘴巴就会自然呈现出微笑的样子,所以每每想到茄子,都会微笑,这样快乐的1道菜,吃起来也会很开心呵......
先来讲讲茄子
营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋利剑质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每一零零克中即含维生素P
七五零毫克。
维生素P能使血管壁连结弹性和生理功能,掩护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管连结正常的功能,防止硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。掩护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表白它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能按捺消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有1定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
成分含量每一零零克含有蛋利剑质二.三克,脂肪零.一克,碳水化合物三.一克,钙二二毫克,磷三一毫克,铁零.四毫克,胡萝卜素零.零四毫克,硫胺素零.零三毫克,核黄素零.零四毫克,尼克酸零.五毫克,抗坏血酸三毫克。
药用价值
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在{本草纲目}中
所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
{滇南本草}记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有资助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。{本草纲目}介绍,将带蒂的茄子焙干,
研成细末,用酒调服治疗肠风下血;{滇南本草}主张用米汤调服,
更为安妥,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。
把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
食疗作用
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;
具有清热止血,消肿止痛的功效;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
所以说茄子是非常好的食材,常常食用对身体裨益良多!
用料
茄子青红椒各1个
大蒜盐
鸡精胡椒
豆瓣酱
做法
一.茄子切滚刀,青红椒各1个切大块,大蒜切末
二.锅中倒入半锅油,烧热
三.油温至9成热时,倒入茄子
四.炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份
五.锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香
六.放入炸过的茄子,参加盐,鸡精,胡椒,1大勺豆瓣酱,稍加1点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了
七.此菜色泽红亮,酱香味浓,是1道非常美味的家常菜哦
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