佛手瓜的做法(佛手瓜的做法菜谱)

吴乃亚网友提问：

佛手瓜的做法

优质答案：

佛手瓜的做法有很多种，但是选购佛手瓜时挑选越幼嫩的越好，现在就来教大伙怎么样做佛手瓜。

关于佛手瓜

又名棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜。

佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，一九世纪初由日本传入我国。九零年代引入长江流域生长，现主产福建、山东、云南和台湾。佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。适用人群适合所有人食用，老少皆宜。一、是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以常常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。二、但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜的做法

佛手利剑菜

形如佛手，馅香可口，利剑菜脆嫩。

材料

主料：利剑菜五零零克，

辅料：豆腐(南)一零零克，蘑菇(鲜蘑)二五克，韭黄二五克，调料：花生油三零克，香油五克，盐三克，味精一克，料酒五克，大葱五克，姜三克，豌豆淀粉八克做法

一.将嫩利剑菜帮切成八.三厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块利剑菜帮横着半数起来，在离半数一厘米处均匀地顺切四刀，即成五个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约一五克。

二.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，参加葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块利剑菜块中，即成佛手形，上笼蒸一零分钟摆布，取出轻放在盘中。三.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，参加素汤一二五毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手利剑菜上即成。

佛手瓜炒肉丝

原料:

佛手瓜、猪肉、盐、生粉。

操作:

一、佛手瓜去皮，切成丝。

二、加盐拌匀，腌制一零分钟摆布。腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

三、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

四、热锅，下油，油热七成时，下拌好的肉丝，炒散。

五、下腌制好的佛手瓜丝，1起翻炒。

六、起锅，装盘。

佛手烩面筋

主料：佛手瓜一个 油面筋八枚

辅料：红菜椒一个 姜一块

调料：油二汤匙 盐一茶匙 绍酒一汤匙 水淀粉一汤匙

详细步骤佛手瓜用清水洗去外貌泥土，削去瓜皮，再对半剖开，取出瓜核，切成零.五cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽，切成三cm大小的3角片。姜削去外皮，切成菱形片。

油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。中火烧热锅中的油，待烧至5成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气)，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒二分钟，再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。在锅中调入盐、绍酒和一五零ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧一零分钟。最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

营养价值

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

其中蛋利剑质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，而且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。常常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。佛手瓜的做法就为大伙介绍到这里了。

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