风味蒜泥茄子(蒜泥茄子正宗做法)

王裕仁网友提问：

风味蒜泥茄子

优质答案：

风味蒜泥茄子应该是在西北那边的拿手菜，那么今日就给大伙说说风味蒜泥茄子的做法：

风味蒜泥茄子用料

长茄子(绿色、紫色都可)蒜粒四、五瓣

土豆西红柿

细长青辣椒 (有点小辣，不喜辣的可以少放些)植物油

香油盐

蔬之鲜(味精、鸡精什么的都行) 利剑胡椒粉

鲜味汁 一～二小匙

风味蒜泥茄子做法

一.茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软

二.番茄洗净沥干，用1双筷子穿入，煤气灶上烤1会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分(果肉太水)，切成小块

三.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒

四.取1小碗，参加(除香油外)所有味汁中的材料，调好味。要略偏咸1点

五.蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长;土豆去掉外皮后切成小块

六.然后把所有准备好的主要材料部分放1稍大碗中，参加四中调好的味汁，拌匀后装入1有盖的容器中，冰箱冷藏1会儿

七.吃前取出浇上香油拌匀即可

小贴士

一、蒸好的茄子1定要把皮去掉并适当剪短，这样更容易入味;

二、主材料中的番茄只取果皮部分，果肉部分太水等下会不停有水渗出来影响调味，留下的果肉部分可以做汤、炒西红柿鸡蛋;

三、味汁1定要调得略微偏咸1点，因为茄子、土豆、西红柿都是很能吃味的材料;

四、拌好的茄子最好放冰箱冷藏1会儿，这道菜凉凉的吃着才会更具风味;

五、香油不要放早了，吃前参加拌1拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。这个菜中香油可是必须，很点睛的1味调料!

以上就是茄子,蒜泥,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。