如何炖番茄排骨汤(番茄排骨汤家常怎么炖最好喝)

宋其琪网友提问：

如何炖番茄排骨汤

优质答案：

下面给大伙具体说说我们平时在家如何做番茄炖排骨汤呢，非常好喝哦，我老公和儿子就特另外喜欢喝：

一、番茄排骨汤采购

一、主料

去菜市场(最好挑个周末时间，早点儿去)买新鲜的排骨和西红柿，注意，排骨最好买那种肋骨(就是那种1长根1长根的排骨，很好认的)，而不要买脊骨，因为1来肋骨的肉吃起来比力方便，2来没有脊骨那么油腻;至于西红柿选，选比力大的，比力红的就可以了。

份量上，你看你计划做给几个人吃，如果是二～三个人的话，买三斤排骨，一斤西红柿就差不多了。

二、配料

这种汤的配料不复杂，基本上家里面都有现成的配料，即使没有，你去买排骨和西红柿的时候在菜市场(农贸市场)也有卖的：花椒(要颗粒状的)、小葱、姜、胡椒粉。

二、番茄排骨汤准备

一、配料

小葱切成葱花，姜洗干净，切成大拇指大小的小块儿就可以了。

二、排骨

1般来说，在菜市场买排骨的时候，你给肉贩说1下，他会帮你把排骨切成小段的，大概二寸长1段就可以了。切好之后，先用冷水洗几次，冲洗干净，然后铁锅里面烧水，等水烧开之火，排骨下锅，这个时候，准备好1个碗和1个小勺子，1会儿你就会发现水面上会出现很多血泡沫，把这些血泡沫都用勺子舀掉，这样煲出来的汤才利剑嫩不浑浊。这个过程时间不太长，大概一零分钟摆布，你看锅里水面上没有多少血泡沫了，就可以把排骨舀起来了。

三、西红柿

很简单，用开水烫1下，然后把皮去掉，切成片就可以了。

三、煲汤

准备工作做好了，可以开始煲汤了。

一、排骨

炖锅里面加水，1开始水可以多加1些，大概在炖锅的4分之3处，放入花椒、姜块和排骨，点火，1开始火可以用猛火，这个时间不太长，所以人别走开，大概也就一零多分钟吧，等开了之后，用中火，然后在炖锅上放两根筷子，再把炖锅的盖子盖上去，到这个时候你才可以离开了。

在炖排骨的过程中，要反复多看看，看是否还有排骨的血泡残渣、看是否需要加水、看是否要注意调节火候。

二、西红柿

从排骨下炖锅，大概六零～七零分钟之后，记得去看看锅里面的排骨有几分熟了，夹1块起来尝1下，如果肉能够咬得动了，大概就有7分熟了，这个时候就可以准备放西红柿了。

先把铁锅烧热，放色拉油，油热了之后，把西红柿倒进铁锅中炒1下，然后把炒过油的西红柿放进炖锅里面。

三、调料

等炖锅再次炖开之后，这时可以放入1汤勺的色拉油，不要在汤里面放盐和味精。等汤在煲上一五分钟摆布，闻1闻汤是否香，味道是否出来了，排骨是否熟了……如果都觉得比力满意，放入胡椒粉，用汤勺搅拌均匀，准备起锅。

四、起锅

在盛汤的大碗里面放盐和味精，然后盛排骨、西红柿和汤，最后洒上葱花，尝尝本身煲的汤吧，味道怎么样?

以上就是排骨,炖锅,西红柿的相关信息资料了，希望能帮到您。