香辣肉末茄子做法步骤(酱香肉末茄子的做法窍门)

茹耀靖网友提问：

香辣肉末茄子做法步骤

优质答案：

电饭锅版香辣肉末茄子很好吃的，下面就给大伙说说具体做法：

茄子

香辣肉末茄子用料

长茄子两条偏小肉末1两

姜洋葱

料酒5香粉

椒粉 黑胡椒粉

酱油醋

郫县豆瓣

香辣肉末茄子做法

一.给肉末加调料淹上，我放了5香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉1点点

二.茄子切段，撒上盐放1边腌上

三.洋葱切碎，蒜切片

四.电饭锅里放少许油，烧热，下步骤三中的配料

五.煸炒出香味后下肉末翻炒

六.肉末渐渐断生后参加适量酱油继续翻炒

七.如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不消再加油，将肉末拨到1边，在剩余的油脂中参加适量郫县豆瓣

八.先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒

九.腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒

一零.炒个一-二分钟即可参加少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加1点。盖上盖子焖煮三-五分钟

一一.打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅

小贴士

一、这道菜郫县豆瓣和腌制茄子时盐量已够，不需别的放盐。并且腌制的时候盐也不要放太多，如果不小心多放了，腌制完成后可以用清水冲洗再挤干水分。

二、这道菜的关键是郫县豆瓣和肉末。茄子没有过油还想要够香只有依靠肉汁的香味来提了;郫县豆瓣是神奇的调味品，这道菜除了腌肉，在炒制过程中并没用太多的调料，而郫县豆瓣绝对是奥秘兵器，除非你不克不及吃辣另当别论，能吃辣的就安心大胆的放吧～

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