瓤茄子的制作材料和做法(茄子的制作方法)

林石美网友提问：

瓤茄子的制作材料和做法

优质答案：

今日给大伙说说瓤茄子的具体做法，很简单的哦几分钟就可以学会的。

瓤茄子的制作材料：

主料：茄子(圆)八零零克,羊肉(肥瘦)二五零克

辅料：鸡蛋一八零克,小麦面粉三零克

调料：小葱一零克,姜五克,酱油一零克,花椒粉二克,花生油五零克,香油一零克,味精二克

瓤茄子的特色：

味道醇鲜，软嫩适口。

教您瓤茄子怎么做

一. 茄子去皮，纵向切成三～四 厘米厚的片，用小刀划1道不漏的大些的口;

二. 羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在1起调拌成肉馅;

三. 调匀的肉馅抹入茄片口内;

四. 将鸡蛋和面粉调成糊，将茄口封住;

五. 将花生油倒入锅内烧热，并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅，用文火炸制，呈酱红色后捞出;

六. 炸成酱红色后依次排放在扣碗内，上笼用温火蒸至熟烂;

七. 蒸好后出笼扣入盘内即可食用;

八. 或再浇些汤汁味道更佳。

瓤茄子的制作要诀：

一. 茄片加少许精盐，腌渍一五 分钟，轻轻挤去水分，酿馅再炸，口感软糯，且炸油白皙，可作它用;

二. 因有过油炸制过程，需准备花生油五零零克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

以上就是茄子,肉馅,花生油的相关信息资料了，希望能帮到您。