香菇的功效 香菇的作用

李佳德网友提问：

香菇的功效 香菇的作用

优质答案：

香菇是世界第2大 食用菌，也是我国特产之1，在民间素有“山珍”之称。它是1种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。那么香菇到底有什么功效与作用呢？食用方法和注意事项有什么呢？来看看吧。

香菇的功效：

成分：香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）。

性味：性平、味甘。

归经：人肝、胃经。

功效：含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

香菇的作用：

一. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

二. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有1定的消除作用；

三. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

四. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

五. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

六.按捺癌细胞作用：现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的按捺作用。

香菇的注意事项：

食用禁忌

一、鹌鹑肉与香菇食物相克，不适合与鹌鹑肉同食，不然可能会使人体产生血管痉挛。

二、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

三.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

四. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

五. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

六. 如果香菇比力干净，则只要用清水冲净即可，这样可以生存香菇的鲜味。

香菇的知识扩展：

【香菇炒鸡蛋】

做法

一.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条；

二.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片；

三.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放1点点的花生油，放入蒜瓣爆香；

四.放切好的香菇条和杭椒，参加1大勺的利剑开水，中小火翻炒至香菇熟透；

五.调入半勺盐和1勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒一分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出 。

【香菇豆腐鲫鱼汤】

做法

一.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分；

二.锅烧热后，用姜擦1擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可；

三.倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变利剑，放入香菇，小火炖二零分钟；

四.最后放入豆腐块，在炖一零分钟，加盐出锅。

【香菇炖鸡】

做法

一.准备好材料；鸡腿、香菇和红萝卜别离切成块；

二.烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、8角和香叶1起煸炒；

三.煸炒出香味后下入鸡腿块；

四.继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 参加料酒和酱油；

五.翻炒鸡腿块上色后， 再参加香菇、少量的蚝油和水；

六.大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；

七.参加红萝卜块继续煮上十分钟；

八.参加盐和胡椒粉等调味料；

九.搅拌均匀后，大火收汁。

【香菇鸡粥】

做法

一.香姑洗净用温水泡发；

二.鸡肉、香菇切小丁，杂蔬粒洗净备用；

三.大米淘洗干净，放入足量清水的锅内浸泡三零分钟；

四.大火烧开转小火煮至米粒开花；

五.倒入鸡肉丁、香菇丁、姜丝，迅速搅散煮三分钟；

六.将杂蔬粒倒入锅内；

七.调入盐，搅匀后煮二分钟关火即可 。

【香菇冬瓜鸡汤】

做法

一.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟；

二.香菇洗净后，浸泡去蒂；

三.冬瓜洗净去瓤，切厚片，不消去皮；

四.准备小香葱切粒，姜切丝；

五.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹1点盐；

六.再洒适量利剑胡椒粉；

七.再蘸1点料酒；

八.也可以再滴几滴酱油，放置一零分钟摆布；

九.取1个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部；

一零.把鸡翅放在冬瓜上；

一一.香菇摆在鸡翅上；

一二.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料；

一三.将容器的专用盖，盖上；

一四.放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火一零分钟后，再低火二零分钟摆布；

一五.汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出。

以上就是香菇,作用,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。