绿豆沙的做法 绿豆沙的主要功效

黄郁泰网友提问：

绿豆沙的做法 绿豆沙的主要功效

优质答案：

绿豆沙是1种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，而且常被中医用来缓解食物或药物中毒的。那么绿豆沙的做法有哪些呢？

绿豆沙的做法

一、【酸奶绿豆沙】

主料：绿豆 二零零克、 酸奶 一盒 、冰糖适量、凉开水适量；

做法：

一、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡二小时；

二、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=九:一），大火开盖煮绿豆；

三、水开时，捞去漂在汤外貌的利剑泡沫，改中小火继续开盖煮二零分钟；

四、倒出1部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开；

五、改小火，用勺不断搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；

六、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均酿成浅微红色，关火，放冰糖冷却；

七、冰糖完全烊化后，用1漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；

八、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。

二、【绿豆沙冰】

用料： 绿豆 一零零g、炼乳 五零ml、蜂蜜 二汤匙（三零ml）、冰块 三零零g、樱桃 一枚、薄荷叶 少许；

做法：

一、绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约三零分钟，待绿豆外皮裂开即可；

二、将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀；

三、冰块放入碎冰机制成沙冰；

四、将沙冰放入碗中，4周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

三、【便宜绿豆沙】

食材：绿豆 一五零g、利剑砂糖 一零零g、植物油 三ml；

做法：

一、浸泡过夜的绿豆，煮至豆瓣开裂备用；

二、将煮好的豆子放在沥水篮里，下面坐1个碗接豆沙，参加适量水用擀面杖不停碾压即可，避免篮子里面的豆子都剩下豆皮；

三、现在碗里边的是豆沙和水，静置沉淀二零分钟，倒出上面的水；

四、将剩下的豆沙放入锅中，参加油和糖炒干即成豆沙馅即可。

适用人群：

适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

绿豆沙的主要功效

一．增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋利剑质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必须。

二．降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋利剑酶的活性，使脂蛋利剑中甘油3酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

三．降胆固醇：绿豆中含有1种球蛋利剑和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

四．抗过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等失常反应 性疾病。

五．抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有按捺作用，能抗感染，清热解毒。

六．掩护肾脏：绿豆含丰富胰蛋利剑酶按捺剂，可以掩护肝脏，减少蛋利剑分解，减少氮质血症，从而掩护肾脏。

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