干黄酱和黄豆酱的区别 外观/颜色/吃法/加工方式都不一样：干黄酱和黄豆酱的4大区别 干黄酱的功效

吕木云网友提问：

干黄酱和黄豆酱的区别 外观/颜色/吃法/加工方式都不一样：干黄酱和黄豆酱的4大区别 干黄酱的功效

优质答案：

有些喜欢烹饪的人的家中有很多的食物调味料，但是其中有干黄酱，也有黄豆酱，这两种调味料都是用黄豆制成，口感也较为相似，那么干黄酱和黄豆酱的区别在哪呢?想要区分它们，可以从外观、颜色、吃法，以及加工方式来区别。

一、干黄酱和黄豆酱的四大区别

一、外观区别

干黄酱

从外观上来看，干黄酱和黄豆酱真的很好区别。干黄酱自然是干的，并且还是1种固体，不仅质地很纯净，我们也见不到有什么杂质在里面，轻轻1敲，还会裂开很多。但是黄豆酱就纷歧样了，黄豆酱十分粘稠，是1种膏状物，还能见到很多的黄豆在里面。

二、颜色区别

黄豆酱

干黄酱和黄豆酱的区别也可以从他们的颜色区别，干黄酱是固体，外表颜色是红黄色，还有着甜香味。干黄酱是不会变黑的，将其掰断之后也能看里面有不少利剑色物质。但是黄豆酱则是棕褐色，颜色比力鲜艳，还会泛出光泽，口感咸甜，有点粘，时间久了之后颜色会慢慢黑化。

三、吃法区别

干黄酱

干黄酱因为是固体，所以食用的时候必需要先用水化开，是不克不及够直接食用的。但是黄豆酱就可以直接吃了。干黄酱多用于腌制肉类，作为调料很好。黄豆将多是烹饪的时候食用，或是用作为炸酱的配料。

四、加工方式

黄豆酱

干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆，但是它们的加工方式却是很纷歧样的。干黄酱是将黄豆炒熟了，然后将熟黄豆磨成细粉，再经过加工，加盐，最后经过发酵后制成的。但是黄豆酱却是直接发酵黄豆，不消炒熟，然后用大量香料调味制成黄豆酱。

二、干黄酱的功效

一、开胃助食

干黄酱的口感十分香甜，但是又不会过分浓郁，少量吃食之后，会有很好的开胃助食作用。干黄酱中还有很丰富的优质蛋利剑质，作为调味品，不仅可以增加食用食物的营养价值，还能够利用蛋利剑质，在微生物的作用之下，生成人体需要的氨基酸，让食物变得更加鲜美，起到开胃助食效果。

二、预防心血管疾病

干黄酱里面有很多的亚油酸和亚麻酸，这两种物质在人体吸收之后，是可以资助人体增补必需的脂肪酸的。更有甚者还能降低人体的胆固醇，只要适量食用，便会大大的降低患上心血管疾病的机率!

三、防止脂肪肝

干黄酱中有很多脂肪，但是这些脂肪中却含有很多的不饱和脂肪酸，以及1种叫做大豆磷脂的有效物质。这两种物质1经混合之后，便会尽最大可能的连结然提血管的弹性，还有健脑作用，以及防止脂肪肝的形成，于人体健康十分有利。

三、黄豆酱的功效

一、止痛消肿

黄豆酱可是不仅仅只能食用，还能外敷呢，尤其是那些炒菜或是开水的轻微烫伤，只要没有溃烂，就能用黄豆酱止痛消肿，烫伤处用冷水降温之后，然后就可以在上面涂1点黄豆酱，不仅仅可以止痛消肿，还有促进伤口愈合的作用。

二、健脾利湿

黄豆酱是1种补中益气的好东西，还有着健脾利湿的作用。有些人老是觉得胃口不太好，吃东西也没有味道，我们就可以用黄豆酱代替盐与酱油，这样烧出来的菜才会有健胃和助消化的作用，并且又味美，还不会有油腻的感觉。

结语：通过上文的介绍，相信大伙已经知道干黄酱与黄豆酱的区别了。其实干黄酱和黄豆酱的外观、颜色、吃法，还有加工方式都是纷歧样的。

以上就是黄酱,豆酱,区别的相关信息资料了，希望能帮到您。