黄豆的好处 知识扩展

李志贤网友提问：

黄豆的好处 知识扩展

优质答案：

黄豆含有丰富的营养：每一零零克大豆含蛋利剑质三六.三克、脂肪一八.四克、糖二五.三克、热量四一二千卡，钙一九七毫克、磷五七一毫克、铁一一毫克、胡萝卜素零.四毫克、维生素B一含零.七九毫克、维生素B二含零.二五毫克、尼克酸二.一毫克，与等量的猪肉相比，蛋利剑质多一倍、钙多三三倍、铁多二六倍、而价格比猪肉自制很多。

黄豆含有如此丰富的营养素，那我们吃黄豆有什么好处呢？我们带上疑问1起往下阅读，了解1下吃黄豆到底能给我们带来什么好处吧。

黄豆的好处：

一、增强机体免疫：

功能五零零克的大豆含蛋利剑质相当于一零零零克瘦肉或一五零零克鸡蛋或六零零零毫升牛奶的蛋利剑质含量，同时还含有多种人体必须的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。

二、防止血管硬化：

黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，掩护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝。

三、促进骨骼发育：

大豆中含有多种矿物质，增补钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼生长极为有利。

四、让头脑聪明：

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之1。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

五、强健器官：

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。别的，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

六、提高精力：

大豆中的蛋利剑质，可以增加大脑皮层的兴奋和按捺功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

七、美利剑护肤：

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

八、预防癌症：

大豆含有蛋利剑酶按捺素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以按捺多种癌症，对乳腺癌的按捺效果最为明显。

九、阻止氧化：

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能按捺肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

一零、降低血脂：

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

一一、预防耳聋：

 增补铁质可以扩张微血管，软化红血球，包管耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有1定作用。

一二、辅助降压：

 美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每一零零克黄豆含钾量高达一五零三毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时增补体内钾元素很有资助。

知识扩展：

黄豆的价格：差别地方的价格有偏差，市场批发价在二.五～三.五元/斤不等。

如何挑选黄豆：

一、颜色：我们在选购黄豆时，应该知道该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，鲜艳而有光泽的是好大豆；若色泽昏暗，无光泽为劣质黄豆。

二、颗粒饱满度：我们在购买黄豆时要看看颗粒是否饱满且整齐均匀，有无破瓣，有无缺损，有无虫害，有无霉变，有无挂丝等；颗粒瘦瘪，不完整，大小纷歧，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

三、声音：我们在购买散装黄豆时可以用用牙轻咬豆粒，发音清脆成碎粒说明大豆干燥；若发音不脆则说明大豆潮湿。

四、香味：优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量欠安，不适合选购。

温馨提示：

黄豆的营养价值高，但也不是所有人都能够长期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的伴侣应该慎食黄豆，以免发生胃胀气；患有结石的伴侣切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重；黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收；黄豆还不适合和猪血、猪肉同吃哦。

以上就是黄豆,大豆,胆固醇的相关信息资料了，希望能帮到您。