平菇的营养价值 平菇的功效作用

杨隆志网友提问：

平菇的营养价值 平菇的功效作用

优质答案：

平菇是我们常常食用的1种大型真菌，平菇的营养价值十分丰富，常常食用平菇能有改善新陈代谢，那么平菇除了能改善新陈代谢外，平菇还有那些营养价值呢？平菇的注意事项又有哪些？下面就跟小编1起来了解1下平菇的相关知识吧。

平菇的营养价值

一.菌体蛋利剑质含量高达一九《bf》—二六《bf》/克，据资料报导，平菇干蛋利剑质含量二零《bf》摆布，是鸡蛋的二.六倍，猪肉的四倍，菠菜、油菜的一五倍。蛋利剑质中含有一八种氨基酸，其中八种必需氨基酸八.三八《bf》，占氨基酸总量二零.七《bf》~三五《bf》以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美。

三.含碳水化合物总量六五.六一《bf》，其中还原糖含五四.七三《bf》，戊聚糖一.九六《bf》，甲基戊糖一.一六《bf》，海澡糖五.三八《bf》，甘露醇一零.八七《bf》，此外还有脂肪含量三.八四《bf》，纤维素含量六.一五《bf》，灰分含量四.九四《bf》。

六.还有含有十分丰富的维生素B族，如VB二零.一三五《bf》微克，VC九.三《bf》微克，VD零.一二《bf》微克(麦角固醇)。

七.以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等一四种微量元素。

八.研究表白，平菇还含有平菇素(蛋利剑糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，对防治癌症也有1定的效果。

九.含侧耳(平菇素)。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、不合杆菌等均具有较强的抗菌活性。

一零.经研究已知平菇等食用菌中，遍及含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能按捺病毒的抗体)，这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”(MUSHROOm—vrna)，它能强烈地按捺病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

平菇的功效作用

功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的按捺作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十2指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有1定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

平菇的食用功效

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十2指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有1定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇适宜人群

1般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

平菇食谱

【奶油平菇菠菜意面】

材料

意大利面（按人数算1般1人2两摆布）， 菠菜，平菇，培根，（干）红辣椒1根，淡奶油，咖喱粉。

做法

一. 最好用平底锅，不消放油，在锅里低温煎培根。直至培根中的油被煎出来，取出培根，待用。菠菜稍微用水过1下。

二. 用锅中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同时另起1锅煮意面，煮意面的时候1定要加1小勺盐，或者说 1撮盐。不知道具体的作用是什么，老外都这么说。煮的时间长度，1般都显示在包装上。因为意面真的有成千上百种。

三. 倒入奶油，末过食材。小火到奶油不是那么稀，稍微稠1点。

四. 倒入培根，加咖喱粉。搅拌均匀。调味，加盐。 咸度稍微大1点点，因为需要和意面搅拌。 同时，意面煮好，沥干水分待用。

五. 将意面倒入酱汁，搅拌成型~

小诀窍

收汁的时候，1定要等奶油粘稠，否则 意面水水的，不正宗哦。

加咖喱粉只是调味，不是希望有咖喱味道。这里是需要咖喱的辛味调出味蕾。

【平菇炒鸡蛋】

材料

平菇半斤，鸡蛋三个，葱姜蒜，小尖椒，植物油，盐，鸡精，十3香。

做法

一、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用。

二、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十3香。

三、热锅上油，待油7分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。

四、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。

五、出锅前依次放入盐、鸡精、十3香，翻炒装盘即可。

【清炒平菇】

材料

平菇四零零克，姜片 两片，盐 适量，胡椒粉 少许，葱花 少许；

做法

一.平菇洗净切成片备用；

二.锅内放入适量的食油开中火；

三.锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒；

四.盖上锅盖焖煮开,参加适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

以上就是平菇,作用,功效的相关信息资料了，希望能帮到您。