金针菇的生长条件 栽培的主要设备

黎慧萱网友提问：

金针菇的生长条件 栽培的主要设备

优质答案：

金针菇，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目利剑蘑科金针菇属，是1种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。那么，金针菇怎样种植呢？下面为大伙详细介绍金针菇的种植技术。

金针菇的生长条件

金针菇的生长需要1定的条件，其中主要的是营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

一、营养

金针菇是腐生真菌，不克不及进行光合作用，生命活动所需要的营养物质，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包孕氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。

① 氮素营养是金针菇合成蛋利剑质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。

② 糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以二零∶一为好，子实体生长阶段以三零～四零∶一为好。

③ 金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应参加1定量的磷酸2氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。

④ 金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。

二、水分

菌丝生长阶段，培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类，耐旱能力强。培养料的含水量要求在六五《bf》～七零《bf》，低于六零《bf》菌丝生长不良，高于七零《bf》培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在八五《bf》摆布。子实体生空气相对湿度应控制在八五-九五％之间。湿度低子实体不克不及充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。

三、空气

金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需不停吸收新鲜空气，菌盖的伸展对空气中的2氧化碳浓度反应很敏感。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气，特别是大量栽培时，当空气中的2氧化碳含量超过一％时，就会按捺菌盖的发育；2氧化碳浓度零．零六-四．九％时，菌盖的直径随着2氧化碳浓度的增加而变小。所以培养棚必需配备鼓风机。

四、温度

金针菇属低温结实性真菌，温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝体在五～三二℃范围内均能生长，但最适温度为二二～二五℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在三四℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在三～一八℃的范围内进行，但形成的最适温度为八～一零℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。

五、光线

 菌丝和子实体在完全暗中的条件下均能生长，但子实体在完全暗中的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到按捺。以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。

 六、酸碱度

金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH 值三～八.四范围内均能生长，但最适pH值为四～七，其中PH值六时的菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为四．五-七，最适pH值为五。

栽培的主要设备

金针菇栽培所需要的主要设备有常压灭菌灶、接种箱、接种室、菌种培养架和栽培架及培养室等。其中灭菌灶、接种箱、接种室与通常的食用菌栽培相同。下面重点介绍1下菌种培养架、栽培架和培养室，这是金针菇生产与其他食用菌栽培有所差别的。

一、菌种培养架和栽培架

金针菇菌丝繁殖使用的培养架与其他菌种架相同，只要能放置菌种瓶、栽培袋就可以了。子实体生长时的栽培架要略高些，1般可建长二米、宽一米、高二.一米，分五-六层，每层高四五厘米。制架的材料最好用钢材做支架，也可用竹片、木条。但用竹木材料制的架要漆上利剑油漆，因为经过油漆的栽培架，不仅杂菌少，并且使用寿命较长。也可以建造栽培床来栽培，栽培床宽一二零-一三零厘米，高四五厘米摆布，五-六层，长度按照栽培室的长度来制定。

二、培养室

按照金针菇差别生育阶段对温度、湿度等要求差别的特点，要建造两种培养室，1种是菌丝生长的培养室，2是子女体生长的培养室，又称栽培室。有条件的地方把子实体的培养室分为催蕾和生长室。

①菌丝培养室：要求能提供适合金针菇菌丝生长的条件。即温度要连结在二零-二三℃，相对湿度七零％，如果是进行专业化生产，建培养室时以夹墙为好，在夹墙内填谷壳、木屑或泡沫塑料板等隔热材料。在培养室密闭保温后，菌丝呼吸作用排出的2氧化碳易积累过多，要建排气窗，连结空气新鲜。

②催蕾室：要求具备温度在一三-一四℃、湿度八零-九零％、暗中等条件。为满足这1要求，需要有空调设备和增湿设备，并设有吸气和排气孔。吸气孔设在墙脚处，每隔1米设1个，而排气孔设于墙的上方，每隔2米设1个。

③栽培室：也有把生长室再分按捺室和生长室的。栽培室要具备使金针菇生长整齐、结实、圆而整束的温度条件。使金针菇子实体处在一零℃的条件下生长，进行周年生产的栽培室均要用空调设备来调节温度。

金针菇的种植技术

一、制作菌袋

菌袋生产需要塑料薄膜袋、棉花和套环等。供金针菇制菌袋的薄膜袋应选用聚丙烯。规格以长三八厘米，宽一五-一六厘米，薄膜袋厚为五-六丝米。塑料薄膜袋的质量好坏对金针菇袋栽产量影响较大，要注意薄膜质量的检查。供做棉塞的棉花，使用前应经太阳曝晒，杀菌消毒，后置于干燥、通风处贮藏。套环分为硬纸制的套环和塑料套环两种，目前多使用塑料套环。

二、拌料

培养料配制，以金针菇生长所需营养为基础，使用复合培养基配方：

①木屑四零％、麦草粉二八％、麸皮二零％、石膏一％、糖一％

②野草粉二八％、木屑四零％、麸皮二零％、石膏一％、糖一％

拌料有机拌和手工拌两种。拌料要特别注意把各种培养料及辅料充分拌匀，培养料和水之间也要充分拌匀。具体做法要严格按培养料配方秤取所需的量。除糖等可溶于水的少量辅料外，先把干料干拌均匀，同时把糖等可溶性辅料溶于水中。按比例稀释后喷洒于培养料上，边喷边拌，直至含水量适合为止。

供金针菇栽培的培养料的理论含水量为五八-六五％，但因培养料的种类及干湿差别，在拌料时要视具体情况掌握。通常凭经验来检查，方法是用手紧握培养料成团，落地散开，以手捏料有水滴渗出但不形成水流为宜。

三、装料

目前国内尚无栽培金针菇专用的装袋机，可用香菇木屑栽培的装料机装料。用手工装料的具体操作是：将少量培养料装入袋中后，用拇指和食指把袋底部的2个角压人袋内，使底部呈方形以便菌袋能直立站稳，再继续装料压实。为缩短菌丝体培养时间，装料时可以在塑料袋中放人直径约一厘米的圆锥形小木棒，料装足压实后，轻轻旋转取出小木棒。料装好后，套上套环，塞上棉塞，即可进行灭菌。养料装入的量约占袋总长的三／五，袋上端留一五-二零厘米不装料。

四、灭菌

金针菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用灭菌锅或灭菌灶进行灭菌。灭菌时，用高压锅灭菌的，在一．五公斤／厘米的压力下须连结一.五小时，用常压炉灭菌的要在炉内培养袋内培养料的温度达一零零℃时连结一零个小时。灭菌结束后先打开排气孔逐渐降温，再开炉门出袋。

五、接种

金针菇袋栽接种1般在经过消毒的接种箱中进行。没有接种箱的，也可按食用菌常规操作在接种室进行接种。在接种室接种的，接菌者进入接种室前要换上干净的衣服，双手和用具都要经七零％的酒精消毒，在菌种没接完前，人不要走进走出。金针菇的栽培种要经过认真选择，如发现有杂菌的菌种不克不及使用，菌龄以一.五月以内为宜。接种时，塑料袋口要靠近酒精灯火焰无菌圈处，接种量多些为好，把少部分菌种接人洞内，大部分菌种分布在培养基外貌，这样每瓶原种可接种四零袋摆布。

菌丝生长期的办理

金针菇袋栽的菌丝生长期办理，是指接种到出菇前的办理。这1阶段办理的主要任务是尽可能创造最适金针菇菌丝生长的温度。菌袋接种后应及时搬到菌丝培养室培养，菌丝培养室须连结清洁、干燥，相对湿度在七零％摆布。培养室的相对湿度过低时，空气干燥，培养料水分易蒸发；当培养室内相对湿度高于七零％时，易引起杂菌污染。培养室的温度控制在二零-二三℃摆布。经过三至四个星期培养，菌丝体就可长满培养料。

出菇期的办理 

出菇期的办理分为催蕾办理和出菇办理。下面，我们看看应该怎样办理：

一、催蕾

当菌丝长满菌袋时，应搬到催蕾室进行催蕾办理。催蕾办理有两种做法。1种做法是拔去棉塞和套环，把塑料薄膜袋上端拉直，呈圆筒状，在塑料袋口上盖干净的报纸，每天在报纸上喷水保湿，或覆盖农用地膜。另1种做法是菌袋拔去棉塞和套环后把塑料袋上端拉直，再向1侧折叠，使塑料袋上端折成楔形。此法利用倒折的塑料袋保湿，不必加报纸和喷水，只需加大催蕾室空间的湿度就行，为了促进菇蕾生长整齐，有条件的可以在现蕾后把温度降到四-五℃，并常常通风，经低温处理一零天摆布就能形成大量整齐的菇蕾。

二、出菇办理

当菇蕾大量整齐发生后，即转入出菇办理。用菌袋倒折法保湿催蕾的要把塑料袋拉直，上面盖干净报纸或地膜。出菇阶段温度从催蕾时的四-五℃升到一二-一六℃，但要注意不高于一八℃。如果温度高于一八℃，则菇柄细并呈黄褐色，商品价值降低，没有空调设备的，在低温时要注意保温，把门窗关紧；气温较紧门窗，以降低室温。出菇时栽培室的空气相对湿度以九零-九五％为宜。

三、适时采收

金针菇要注意适时采收。菌柄未充分伸长时就采收，产量低；在菌盖完全展开或已往上反卷时采收，产量尽管较高，但外形差，影响商品价值。供制罐的应在菌盖开始展开采收。鲜售的可以在菌盖六-七分展开时采收。采收后要把培养基表层老化菌丝刮弃，把料整平，重新折叠袋口，让菌丝恢复生长。

四、分级

鲜金针菇通常分为三级。1级菌盖未开，直径在一厘米摆布，菌柄长一五厘米，菇色洁利剑，鲜度好，无腐烂变质现象。2级菌盖未开，菌盖直径在一．五厘米以下，菌柄长度不足一三厘米，菌柄基部一／三为黄色至淡茶色，鲜度好，无腐烂变质。3级菌盖直径在二．五厘米以内，菌柄长度不足一一厘米，菌柄一／二淡茶色到褐色，鲜度好，无腐烂变质。

结语：以上的文章内容我们细致地介绍了金针菇的种植技术，大伙可以参考1下！希望可以资助到你们！

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