银耳的作用 银耳的功效

吴慧发网友提问：

银耳的作用 银耳的功效

优质答案：

银耳，是1种宝贵的滋补品还能充当扶正强壮的补药。自古以来都是皇家贵族才能享用的“延年益寿之品”、“长生不老良药”。那么，银耳到底有什么神奇的作用呢？亲，您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^

银耳的作用

一、清热健胃

它也是1味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是1种良好的补品。

二、增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

三、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有1定疗效。

四、养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

五、润肺护肝

现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。

六、增补能量 含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

七、健脑

含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，按捺血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不成缺少的重要物质。

八、对化疗者的资助 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

九、护发

含蛋利剑质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋利剑的必须成分。

一零、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，资助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。连结肠内粪便湿润，以利通便。

一一、壮骨

含有丰富的维生素和微量元素，可资助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

一二、抑癌抗瘤

预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和按捺癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

一三、清肺养血

利剑木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机利剑木耳含有丰富的蛋利剑质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机利剑木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

银耳的功效

性味：性平，味甘、淡、无毒；

归经：归肺、胃、肾经；

功能主治：

强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

银耳的营养价值

一)银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

二)银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是1种高级滋养补品。

三)银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

四)银耳蛋利剑质中含有一七种氨基酸，人体所必须的氨基酸中的三/四银耳都能提供。

五)银耳中还有较丰富的膳食纤维。

银耳的注意事项：

适宜人群：1般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

禁忌人群：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

银耳的知识扩展：

银耳的选购技巧

一)色泽鲜利剑带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁利剑的银耳不适合购买。

二)银耳自己应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

三)品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，并且能因蛋利剑质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

银耳的存储

银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处生存。

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