银耳有哪些功效和作用 如何食用银耳

陈景恭网友提问：

银耳有哪些功效和作用 如何食用银耳

优质答案：

要说雪耳和银耳有什么区别呢？其实两者是1样东西，只是差别的地方叫法差别罢了。银耳又称作利剑木耳、雪耳、银耳子等，银耳柔软洁利剑，半透明，富有弹性。味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。有“菌中之冠”的美称。

银耳有哪些功效和作用

一、增强免疫能力

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能调动淋巴细胞，加强利剑细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

二、对皮肤好

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、斑点的功效，对皮肤起到良好掩护作用。

三、保肝作用

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有1定疗效。

四、减脂

银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

五、还有护发、健脑、增补能量、提神等功效。

如何食用银耳

一、用开水泡发，去掉没有泡发的部分。可以凉拌拌成凉菜食用。

二、可以煮粥煲汤。例始：桂圆银耳汤、红枣银耳汤等。

三、做成甜品，煲成糖水。如：银耳木瓜冰糖水。

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