鸡腿菇的做法 鸡腿菇的适宜人群

蔡雅惠网友提问：

鸡腿菇的做法 鸡腿菇的适宜人群

优质答案：

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，常常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。今日，我们就来看看鸡腿菇都有哪些做法吧！

鸡腿菇的做法

一、清炒鸡腿菇

材料：鸡腿菇  料酒  酱油  盐  料酒

做法步骤：

① 将鸡腿菇洗净，切成块。

② 油热之后将鸡腿菇倒入，开始翻炒。

③ 翻炒过后，参加料酒及酱油。（可适当1点点加水）

④ 参加适量的盐，翻炒1下盖上锅盖闷1会儿。

⑤ 大约三分钟后打开锅盖，继续翻炒，翻炒到本身觉得熟了，即可出锅装盘。

二、蚝油鸡腿菇

材料：鸡腿菇五零零g  柿子椒二个  葱一根  干辣椒适量  蚝油适量  食盐适量  调和油适量

做法步骤：

① 鸡腿菇切丝、辣椒切丝、葱切丁。

② 辣椒、葱油锅爆香，放入准备好的鸡腿菇。

③ 参加蚝油、盐，翻炒至，待鸡腿菇出水后。

④ 放入准备好的青椒。

⑤ 翻炒片刻，即可出锅。

三、3杯鸡腿菇

材料：鸡腿菇三个  罗勒一小把  花生油适量  食盐适量  冰糖适量  姜适量  蒜适量  老抽适量  香油适量

做法步骤：

① 将洗净的鸡腿菇切成小块。

② 铁锅烧热后放入1半香油1半花生油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒。

③ 放入鸡腿菇略炒，放入冰糖。

④ 不断地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满鸡腿菇，放盐，继续略炒。

⑤ 砂锅的底部铺好几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅。

⑥ 倒入老抽，盖上盖，小火炖约一五分钟摆布，大火收汤，到汤汁变得粘稠，再放几片罗勒叶即可。

四、鸡腿菇炒肉

材料：鸡腿菇五零零g  猪肉三零零g  柿子椒一个  姜适量  蒜适量  鸡精  生抽

做法步骤：

① 鸡腿菇洗净切条或切片。

② 切好青椒和姜蒜，猪肉切小块。

③ 锅里热油，把鸡腿菇倒入加适量盐煸炒好后出锅备用。

④ 爆香青椒和姜蒜，参加瘦肉，把老抽淋在瘦肉上翻炒均匀。

⑤ 最后放入鸡腿菇1起炒，在调入适量的鸡精、和生抽，装盘完成。

五、鸡腿菇烧火腿肠

材料：鸡腿菇五个  火腿肠一零零克  葱适量  蒜适量  糖适量  酱油适量  油适量  盐适量

做法步骤：

① 鸡腿菇洗净切片，火腿肠切片，蒜切片。

② 锅洗净，烧热放油适量，把刚鸡腿菇和火腿1起放入，翻炒均匀后，若干加适量水后盖锅盖。

③ 两分钟打开锅盖放入酱油、盐、糖等翻炒。

④ 翻炒至鸡腿菇熟透即可，装盘即可。

六、干煸鸡腿菇

材料：鸡腿菇二根  猪肉一零零g  姜丝适量  大蒜适量  料酒适量  盐适量  生抽适量

做法步骤：

① 鸡腿菇洗干净，用厨房用纸吸去多余水份。对半切开，撕成细条，备用。

② 瘦肉洗净切碎，备用。

③ 锅油热，下鸡腿菇煸炒，略炒出水份鸡腿菇变软，盛出。再添1点点底油，姜丝、蒜末爆香。

④ 下肉丝煸炒，参加料酒、生抽，待肉变色后参加鸡腿菇丝炒匀，即可。

七、凉拌手撕鸡腿菇

材料：鸡腿菇  葱  蒜头  植物油  辣椒粉  鸡粉  盐  醋  利剑糖  香油  利剑芝麻

做法步骤：

① 鸡腿菇洗净对剖开。

② 把鸡腿菇放进蒸锅中，小火蒸一五分钟。

③ 蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后参加鸡粉、盐、醋及利剑糖拌匀待用。

④ 倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴香油，洒上利剑芝麻即可。

八、香酥鸡腿菇

材料：鸡腿菇  面粉  椒盐  油

做法步骤：

① 先把鸡腿菇洗过后切小细条，晾起来备用。

② 面粉3汤勺，在面粉里放上盐，炒加水搅成面糊。

③ 把鸡腿菇放进面糊里，使鸡腿菇条全部裹上面糊，撒点椒盐。

④ 火上放油，烧热。放入裹上面糊的鸡腿菇。

⑤ 炸至金黄色，捞起出锅装盘。

鸡腿菇的适宜人群

一、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

二、甲状腺功能亢进者，高血糖、糖尿病患者适宜多吃鸡腿菇。

三、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等症状的人群。皮肤黏膜及指甲等颜色苍利剑，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜多吃鸡腿菇。

四、痛风患者不克不及吃鸡腿菇。

鸡腿菇的功效与作用

一、提高免疫力：蛋利剑质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成利剑血球和抗体的主要成份。

二、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，资助消化，防止大便干燥。

三、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

四、降糖消渴：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

五、其他功效：鸡腿菇还是1种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，常常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

结语：以上的文章内容我们细致地介绍了鸡腿菇的8大做法以及鸡腿菇的功效，大伙可以参考1下哦！你也能做出美味的鸡腿菇菜式！

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