蟹味菇的做法 蟹味菇的功效与作用

廖秋隆网友提问：

蟹味菇的做法 蟹味菇的功效与作用

优质答案：

蟹味菇，又叫玉蕈（xùn）、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇的做法有很多，今日小编带大伙看看蟹味菇的十种做法！

蟹味菇的做法

一、彩椒虾仁蟹味菇

材料：蟹味菇二五零克  红黄彩椒各半个  虾仁一零零克  料酒一勺  淀粉一小勺  姜丝 蒜末  油 盐

做法步骤：

① 准备好原材料。

② 虾仁放入适量的盐、料酒和淀粉， 拌均匀腌制1下。

③ 热锅凉油， 放入腌制好虾仁进去煸炒1下。

④ 虾仁变色后马上盛出来备用。

⑤ 热锅凉油， 放入蟹味菇进去翻炒。

⑥ 蟹味菇翻炒软后放入红黄彩椒进去翻炒。

⑦ 再放入刚炒好的虾仁进去翻炒均匀。

⑧ 最后参加盐调味，盛入盘中即可。

二、蚝油蟹味菇炒青菜

材料：青菜二五零克  蟹味菇七零克  油三零克  蚝油二零克

做法步骤：

① 准备材料。

② 蟹味菇剪去根部，洗净，撕开小朵，备用。

③ 青菜洗净，分开菜梗和菜叶。

④ 热锅冷油，下蟹味菇翻炒一-二分钟。

⑤ 参加菜梗，因为较硬，所以多炒1会儿。

⑥ 炒软了，体积缩小，参加菜叶子。

⑦ 参加蚝油，翻炒至软即可。喜欢熟软点的，可以加小半碗水加盖焖一分钟。

三、蟹味菇娃娃菜

材料：蟹味菇二五零克  娃娃菜一颗  木耳几朵  葱花适量 酱油一匙  蚝油二匙  盐适量  鸡精少许  胡椒粉少许  淀粉适量

做法步骤：

① 蟹味菇用剪子剪去根部，娃娃菜1片1片劈开，木耳泡好。

② 娃娃菜、蟹味菇别离洗干净。娃娃菜切成均匀竖条，蟹味菇尽量切成和娃娃菜长度接近。葱花切好。

③ 娃娃菜、蟹味菇、木耳别离用热水焯1下，娃娃菜、蟹味菇焯的时间要短，连结口感。

④ 锅中油热后，下入葱花炒香。

⑤ 参加3种食材翻炒几下，加蚝油、酱油翻炒均匀。加少许水略煮1下。

⑥ 加盐、鸡精、胡椒粉调味，加水淀粉翻炒均匀出锅。

⑦ 完成。这道菜做汤也不错。

四、蟹味菇豆腐番茄汤

材料：番茄 二个  蟹味菇二零零克  蟹柳一小包  豆腐一小块  葱姜蒜末一小勺  胡椒粉一小勺  油盐适量

做法步骤:

① 准备好原材料。

② 烧热锅， 放入葱姜蒜末进去爆香。

③ 倒入番茄小碎粒进去煸炒， 直至炒出番茄汁来。参加适量的水炖煮两分钟；

④ 将豆腐放入里面去煮，再将蟹味菇倒入里面去煮。

⑤ 参加适量的盐和胡椒粉调味。

⑥ 将蟹柳放入里面，煮开后关火盛入碗中， 撒上小葱末。

五、蟹味菇炒鸡蛋

材料：蟹味菇八零克  鸡蛋三个  胡萝卜五零克  盐四克  油八克

做法步骤：

① 蟹味菇清洗干净，放水里泡半小时。

② 打3个鸡蛋，把鸡蛋打散。

③ 锅里中入油倒入鸡蛋液，然后快速炒散，装盘备用。

④ 锅里参加油参加胡萝卜炒匀。

⑤ 然后参加蟹味菇，快速翻炒1会。

⑥ 然后加1点水炒匀，再参加5香粉，炒匀炒散。

⑦ 然后参加鸡蛋炒，不断的翻炒。

⑧ 然后在参加盐，翻炒1会。炒好后装盘。

六、蟹味菇炒木耳

材料：蟹味菇二五零克  干木耳一小把  黄瓜半个  胡萝卜半个  葱适量  蒜一瓣  蚝油  糖  盐

做法步骤：

① 蟹味菇焯水，二分钟摆布捞出。木耳提前泡发去根，切丝焯水。

② 胡萝卜，黄瓜切片备用。蒜切片，葱切段。

③ 锅热油，爆香葱、蒜。下入胡萝卜翻炒几下。

④ 倒入蟹味菇翻炒，调入蚝油，翻炒。

⑤ 倒入木耳、黄瓜，翻炒几下。调入盐、糖，翻炒均匀，即可 装盘出锅。

七、香炸蟹味菇

材料：蟹味菇五零零克  面粉半杯  鸡蛋一个  孜然粉一汤匙  芝麻 盐

做法步骤：

① 蟹味菇洗干净撕开焯水。

② 鸡蛋，面粉，水，盐调匀。

③ 控干水分，用厨房纸吸干就好了。

④ 蟹味菇均匀粘面液，小火炸熟，可以炸时间长1点，要不蘑菇软。

⑤ 成品装盘撒孜然粉和芝麻盐。

八、山药蟹味菇排骨汤

材料：山药五零零克  蟹味菇二五零克  排骨1条  姜  葱

做法步骤：

① 准备材料，排骨洗净砍块。

② 排骨焯水逼出血水，再热油爆姜炒1次至微黄。

③ 锅里加水，倒排骨，大火煮。

④ 山药去皮，切块，倒入锅煮。（弄山药记得戴手套）

⑤ 再参加蟹味菇，沸腾后转小火熬制2十分钟。

⑥ 这样就能喝到美味的鲜汤了。

九、黑椒汁蟹味菇炒牛肉

材料：牛肉三零零克  蟹味菇二零零克  黑椒酱二大匙

做法步骤：

① 牛肉切好加酱油、生粉、油，抓匀腌制十分钟。

② 蟹味菇放进沸水稍微煮1下，备用。

③ 锅热油，倒牛肉翻炒至8成熟。

④ 倒入蟹味菇翻炒，加盐、加黑椒酱继续翻炒半分钟，出锅即可。

一零、韩式拌蟹味菇

材料：蟹味菇五零零克  蒜末适量  辣椒末适量  海鲜酱油适量  玉米油二五ml

做法步骤：

① 蟹味菇洗净备用。

② 锅里加水，可以加油和适量的盐，倒蟹味菇下去煮熟。

③ 蘑菇煮熟后，沥掉多余的水分，放入盆中，上面铺上蒜末辣椒末。

④ 内热油，油热后浇在辣椒面上，倒入适量（按照个人口味）的玉米油，拌均即可食用，味道非常鲜美哦！

蟹味菇的功效与作用

一、润肠通便、资助消化

蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮手吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

二、有助发育、益智增高

有利于宝宝生长发育，因为蟹味菇富含维生素D，可以资助宝宝增补钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，也有助于青少年益智增高、发育。

三、延缓衰老、美容护肤

蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

四、防癌抗癌、增强免疫力

蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，增强人体免疫力，能防癌、抗癌。

五、降低胆固醇

蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题。同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。

蟹味菇的食用禁忌

一、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

二、蟹味菇1定要完全煮熟了才能吃。有些报酬了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很欠好。

第1，没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

第2，蟹味菇属于菌类，在生存的过程中，可能会由于生存不妥，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意1定要将其煮熟煮透，才可以食用。

结语：通过以上的文章我们了解到蟹味菇的十大做法和功效，大伙没关系可以试1下哦。同时，也要注意1些食用禁忌哦，以免食用不妥对身体健康产生倒霉的影响。

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