香菜的功效 香菜的作用

陈宥峰网友提问：

香菜的功效 香菜的作用

优质答案：

香菜是人们最熟悉不外的提味蔬菜，因为其独特的气味有人对其情有独钟有人对其退避3舍。北方1带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。香菜有些什么功效呢？香菜的作用又有哪些呢？亲，您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^

香菜的功效：

成分：香菜水分含量很高，可达九零《bf》，蛋利剑质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外，香菜还有胡萝卜素和尼克酸，其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

性味：性温味辛

归经：归肺、脾经

功效：健脾消食，利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。

香菜的作用：

一、促进消化：寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

二、治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

三、祛除寒气：脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可以在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

四、止痛：常常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦。

五、诱疹透发：｛嘉柘本草｝说香菜‘可拔4肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

六、解毒：对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。

七、排毒：菜中含有全草汁液，具有按捺体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，常常吃香菜可以资助身体排出铅。

八、促进血液循环：香菜根中的皂甙能掩护血管内皮细胞并防止细胞老化，可以扩张血管，促进血液循环。

九、可以食用：生活中，要是感冒了，我们可以做点香菜汤，香菜治疗感冒的效果非常之好。糖尿病患者也可以适当的食用香菜，不仅养生，还可以降血糖。

香菜的注意事项：

食用注意

一、1般人群均可食用。

二、 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；

三、但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；别的香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不适合食用。

四、 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

五、 腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，并且可能会产生毒素。

香菜的知识扩展：

一、香菜的食用方法

【香菜煎】

主料：鸡蛋一个、面粉一零零克、香菜一小把

调料：色拉油 适量、 食盐适量

做法：

一.香菜摘去黄叶，洗净，切碎

二.鸡蛋打入面粉中，参加盐和适量的水，用搅拌机搅打成糊状

三.参加香菜，搅匀

四.平底锅置火上，烧热，倒入油，放入面糊，烙至两面金黄即可

【香菜鱼片汤】

原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

做法：

一.鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时摆布;香菜洗净切末。

二.锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

三.汤锅内参加鱼骨略煮，待汤成利剑色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，参加鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

【拌香菜】

原料：香菜四五零克，葱、香油、盐少许。

做法：

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐1起与香菜段、葱丝拌匀即可。

特色：双香翠绿。

【香菜梗炒肚丝】

原料：熟猪肚二零零g，香菜一五零g，清油一零零零g(约耗一零零g)，料酒二五g，盐三g，味精五g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各二g，香油一零g。

做法：

一、将熟猪肚洗净，切成长四cm的细丝，放人沸水锅里焯1下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

二、锅置旺火上，放油烧至6成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至7成热时，将肚丝、香菜段及调味料参加，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

特点：利剑绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

【香菜萝卜汤】

原料：香菜五零克，胡萝卜七五克，猪油三五克，葱、姜末各三克，清汤七五零克，盐五克，料酒一零克，味精三克，胡椒粉少许，香油五克。

做法：

一、将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。

二、汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

特点：红绿映衬，香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。

二、香菜存储方法

一、带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟摆布，然后把香菜全部浸入水中焯烫１０秒钟。

二、待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。３～４天后即干透发脆，取下切成小段贮存。

三、食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能连结原有的香味。

三、香菜的民间传说

据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的3个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档1口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄1下于赶了过来，捡起1块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，1下子把哮天犬打的脑浆4喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成1种香草，后人称为香菜。

以上就是香菜,切成,功效的相关信息资料了，希望能帮到您。