洋葱发芽能吃吗 洋葱的功效及作用

杨惠佳网友提问：

洋葱发芽能吃吗 洋葱的功效及作用

优质答案：

很多人都知道，家中的土豆，如果发芽了，是不克不及吃的，因为吃了会容易中毒；而洋葱呢？有很多人喜欢1次性买很多洋葱回家，吃不完放久了就发芽了。那么问题来了，洋葱发芽了还能吃吗？下面1起跟小编了解1下吧。

洋葱发芽能吃吗

答案是：可以吃的，但营养成分下降。

通常洋葱在一五摄氏度摆布最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。别的，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒1段时间，然后放在通风干燥处，尽量制止其发芽。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不成替代的健康功效。

洋葱的功效及作用

洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

一.吃洋葱可以抗寒杀菌

洋葱鳞茎和叶子含有1种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以资助身体发散热量也有杀菌的作用。

二.洋葱维护心血管健康

洋葱是目前所知惟1含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究陈诉指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋利剑(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的掩护作用。

三.洋葱有提神的作用

它能资助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

四.洋葱可以抗癌

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是1种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱选购技巧

一、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

二、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

三、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。

四、而紫色皮的洋葱水分少，层次比力薄，口感次之。

五、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

洋葱食谱

【洋葱新吃法】

1般做洋葱大多都是炒着吃，不外凉拌洋葱味道也不错。不信，和我1起试试看！

一.拔取一－二个洋葱洗净，切成洋葱丝。

二.拿1个盆，在里面放上清水，加些盐。

三.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时摆布。（这个方向是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。）

四.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。

五.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。

凉菜特点：吃起来酸甜爽口，别的生洋葱中有多种营养物质，这样可以制止熟洋葱中营养的流失！你是否也馋了呢？快试试吧！

【青椒炒洋葱】

材料

洋葱、油、盐、味精；

做法

一.青椒洗净，去籽，切片。

二.洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒1样，否则不美观）

三.蒜拍扁。

四.锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。

五.再加青椒1起炒。

六.最后加适量的盐和适量的水，1起稍煮即可。

【洋葱炒牛肉】

主料：牛肉 二零零克，

辅料：洋葱（利剑皮）一五克，

调料：番茄汁一五克，利剑砂糖五克，豌豆淀粉四克，胡椒粉一克，植物油三零克，芝麻 少许；

做法

一.洋葱去老皮洗净切成块。

二.牛肉洗净切片。

三.淀粉加水适量调匀成湿淀粉八克。

四.将芡汤一五毫升、茄汁、利剑糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。

五.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。

六.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油五克炒匀上碟，OK~

以上就是洋葱,功效,作用的相关信息资料了，希望能帮到您。