大葱的价格 大葱的功效与作用

赖政宏网友提问：

大葱的价格 大葱的功效与作用

优质答案：

葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，并且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸；而南方多产小葱，是1种常用调料，又叫香葱，1般都是生食或拌凉菜用。那么您知道大葱的价格吗？下面小编就带您了解1下各地大葱的价格情况。

大葱的价格

注意事项：以上价格均属参考，若想知道当地价格请具体咨询经销商。

大葱的功效与作用

一、舒张血管。

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑连结灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

二、降胆固醇。

大葱可降低坏胆固醇的堆积，常常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，并且体质强壮。葱叶部分比葱利剑部分含有更多的维生素A、C及钙。

三、缓解疲劳。

生葱像洋葱1样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B一含量较多的食物1起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

四、壮阳补阴。

大葱中的各种维生素能包管人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃三次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

五、解毒调味。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁欠亨，2便倒霉等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有2烯丙基硫醚、草酸钙。别的，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

六、预防癌症。

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以按捺癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有1定作用。

七、发汗抑菌。

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌按捺作用更强。

大葱的营养价值

大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及按捺细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃3棵葱（大约六零克），可以起到很好的预防流感的作用。

大葱小知识

一、大葱的选购

新鲜的大葱应选择葱利剑粗大、白皙、紧密坚实；葱叶是绿色或嫩绿色，无发黄、发蔫叶片的。老葱(即用晾晒法存放的大葱)应选择葱利剑部分相对较多，外表干燥坚实，有1定分量，葱根无腐烂，葱叶无开花和种子的那种。

二、大葱的存储

一）清水浸。选葱利剑粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会继续生长。

二）晾晒法。将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处。切记不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也欠好，会干瘪变空。

三）冻大葱复原。复原只是相对于冻葱而言，不成能完全恢复到以前的质感。大葱1旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，导致细胞液外溢而造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置1段时间，使之慢慢解冻，再使用。

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