青梅酒的功效 青梅酒的作用

孟敏宇网友提问：

青梅酒的功效 青梅酒的作用

优质答案：

讲起青梅，第1时间想到的是曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”的故事，那么青梅到底有何特别之处呢？青梅可以拿来制作青梅酒，是青梅食用的佳品，青梅酒有些什么功效呢？青梅酒的作用又有哪些呢？亲，您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^

青梅酒的功效：

成分：青梅酒中主要成分来自青梅。其中酸主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，成熟的青梅果中含有八.五《bf》的碳水化合物，二.八四《bf》的脂肪，一.六七《bf》的蛋利剑质，多种维生素，B谷甾醇，油烷酸，蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等。

青梅性味：酸、平、无毒。

归经：入肝，脾、肺、大肠。

功效：止渴生津，敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛。

主治：蛔厥腹痛，呕吐蛔虫，夏季痧气

青梅酒的作用：

一、消除疲劳：青梅酒中的青梅含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。

二、改善碱性体质：青梅酒中的青梅含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，连结体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。

三、杀菌作用：青梅酒中青梅的有机酸具有杀菌效果，还可按捺细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。

四、促进唾液分泌：青梅酒的青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有资助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。

五、排毒通便：食物中的有害成分都是通过肝代谢、肾排泄。青梅酒的青梅中含有丰富的有机酸，有可以提高肝脏的解毒作用，且能预防脂肪沉淀在肝脏内，掩护肝脏。夏季，是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。此外，梅子中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效地消除便秘。人体的肝、肾功能正常，2便通畅，有毒、有害物质能及时排出体外，女性才能焕发出动人的光彩。

六、提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使其皮肤组织和血管趋于年轻化，因其具有明显的“回春”作用，因此，常被戏称为“返老还童素”。此外，青梅酒中的多酚可按捺脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果。同时，青梅还能消除疲劳，舒缓压力。当夏日倍感疲惫或慵懒时，来1杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，让人心旷神怡。

七、开胃抗过敏：梅子中的青梅酸可增进食欲，促进唾液分泌，改善胃肠道功能，因此，可资助消化吸收食物，特别是钙质的吸收，强化体质，使人体免疫机能正常化，以改善过敏性体质。梅子虽酸，但其大部分是碱性物质，有“碱王”的称号，可以有效调节体内的酸碱度，抗菌抑菌，减少腹泻和皮肤出现过敏症状。

八、其他作用：青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和雀斑的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。

青梅酒的知识扩展：

青梅酒的制作方法：

一、青梅：利剑酒：黄冰糖的比例一：一：零.七，也就是1斤梅加1斤酒放7两糖；

二、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；

三、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，否则就酿成熟梅了），用凉水冲1会（过冷）；

四、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许利剑酒消毒；

五、瓶里装入青梅，按1层梅1层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的摆列组合，加至89份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第1次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几日摇晃1下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置三个月后，可以饮用。建议半年或1年后风味更佳。放置六个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）

制作注意事项：成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。

通常梅酒变浑浊的原因有4种：1是容器消毒不充分，2是梅子残留有水分，3是相对于酒，梅子的分量多，4是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。

青梅酒选购指导：

一、青梅酒外观辨别：应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

二、青梅酒香气辨别：青梅酒1般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，并且1般都是果香与酒香混为1体。酒香越丰富，酒的品质越好。

三、青梅酒滋味辨别：应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

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