青枣的营养价值 青枣的药用价值

崔学山网友提问：

青枣的营养价值 青枣的药用价值

优质答案：

青枣是1种优良的热带、亚热带水果。青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食3枣，长生不老”之说。那么青枣的营养价值到底有哪些呢？下文和大伙分享。

青枣的营养价值：

一、增强人体免疫力

青枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

二、增强肌力，增加体重

 实验小鼠每日灌服青枣煎剂，共三周，体重的增加较对照组明显升高，而且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表白大枣有增强肌力和增加体重的作用。

三、掩护肝脏

有实验证实，对4氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给青枣煎剂共一周，结果血清总蛋利剑与利剑蛋利剑较对照组明显增加，表白青枣有保肝作用。

四、抗过敏

青枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能按捺抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有按捺作用，提示青枣具有抗失常反应作用。

五、镇静安神

青枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢按捺作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故青枣具有安神、镇静之功。

六、抗癌，抗突变

青枣含多种3该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－一八零有按捺作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有1定效果。

青枣的药用价值

微量元素

此外，青枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有连结毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

青枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素

沾化青枣含糖量三四《bf》，含酸量零.四七《bf》，含维生素C三零三mg/一零零g。

青枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香;可溶性固形物三五-三八《bf》，肉厚核小，可食率达九六.一《bf》。

解毒保肝

因为青枣中含有丰富的糖类、维生素C，以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋利剑，增加血清利剑蛋利剑含量，调整利剑蛋利剑与球蛋利剑比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃青枣，还可起到1定的辅助治疗作用。

解酒良药

富含果糖和维生素C，是青枣资助解酒的秘诀，从古时候开始，果糖和维生素C就被当做解酒的良药，并且青枣里面有的涩味成分，就可以分解酒精，资助人们头痛清醒，从酒中醒来。

防治心血管病

青枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹 性，抗动脉粥样硬化很有益。

青枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大资助。

调节免疫

近代科学家还发现青枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是1种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，掩护冠状动脉，降低胆固醇，按捺癌细胞增殖的作用。

如何挑选青枣，食用、生存

如何挑选青枣

青枣宜选购个大，外貌光泽度好，颜色偏利剑偏黄的。有虫蛀或者颜色过于鲜绿的青枣则不适合选购。

青枣的食用方法

青枣洗净后可以直接食用，无需去皮。

青枣的生存方法

青枣适宜存放在新鲜避光处，青枣不适合久放，应尽快食用，不然容易流失水分。

青枣的食用禁忌

有宿疾者应慎食青枣，脾胃虚寒者不适合多吃，牙病患者不适合食用青枣，便秘患者应慎食，糖尿病人应少食青枣。

青枣的适合体质

1般人群均可食用青枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用青枣。

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