桃树档案 形态特征

李宏火网友提问：

桃树档案 形态特征

优质答案：

桃树是1种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有利剑色和黄色的，桃有多种品种，1般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。原产中国，各省区广泛栽培。现在世界各地均有栽植。下面是关于桃树的详细资料。

桃树档案

桃树，拉丁学名： Prunus persica ，中文名：桃树。种名：桃。被子植物。蔷薇科桃亚属。原产我国，现在世界各地广为栽培。落叶小乔木，高四-八m。叶卵状披针形或圆状披针形，长八-一二cm，宽三-四cm，边缘具细密锯齿，两边无毛或下面脉腋间有鬓毛，叶互生；花单生，先叶开放，近无柄；萼筒钟，有短绒毛，裂叶卵形；花瓣粉红色，倒卵形或矩圆状卵形；果球形或卵形，径五~七公分，外貌被短毛，利剑绿色，夏末成熟；孰果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。核扁心形，极硬。

形态特征

桃是1种乔木，高三-八米；树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转酿成红色，具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常二-三个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。

叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，长七-一五厘米，宽二-三.五厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体；叶柄粗壮，长一-二厘米，常具一至数枚腺体，有时无腺体。

花单生，先于叶开放，直径二.五-三.五厘米；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色雀斑；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为利剑色；雄蕊约二零-三零，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。

果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径（三）五-七（一二）厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿利剑色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉利剑色、浅绿利剑色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，外貌具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。花期三-四月，果实成熟期因品种而异，通常为八-九月。

生长习性及分布

习性：桃树是喜光树种，分枝力强，生长快，如办理不周，容易徒长，影响光照、引起枯枝空膛，结果外移，造成树势早衰，降低产量和品质。因此，抓好与修剪相关的办法，特别是夏剪十分重要。

分布：原产中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。

主要经济栽培地区在中国华北、华东各省，较为集中的地区有北京海淀区、平谷县，天津蓟县，山东蒙阴、肥城、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，甘肃天水，4川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇，江苏无锡、徐州。

用途价值

观赏价值

桃的品种除了采果品种外，亦有观花品种，早春盛开，娇艳动人，是优美的观赏树。果肉清津味甘。除生食之外亦可制干、制罐。果、叶均含杏仁酣，干全株均可入药。

食用价值

桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为1种聚糖类物质，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。

【做法指导】

一. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉。

二. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

【食用技巧】

一、巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡三分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。

二、挑选桃子：用手摸，外貌毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子纷歧定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在1起的，果肉才比力甜。

小贴士：

宜食：桃子适宜低血糖者以及口干饥渴之时食用；适宜低血钾和缺铁性贫血者食用；适宜肺病、肝病、水肿患者食用；适宜胃纳欠香、消化力弱者食用。

忌食：桃子性热，有内热生疮、毛囊炎、痈疖和面部痤疮者忌食；糖尿病患者忌食；桃子忌与甲鱼同食；烂桃切不成食，不然有损健康。

药用价值

据｛本草纲目｝记载，成熟桃晒干称碧桃干，治溢汗、止血。嫩果晒干称碧桃，治吐血、心疼、妊妇下血、小儿虚汗。叶称桃枝，窜气行血、煎水洗风湿、皮肤病、汗泡湿疹。根、干切片称桃根或桃头，治黄疸、腹痛、胃热。花称利剑桃花，治水肿、便秘。桃树根可以清热利湿，活血止痛，截疟，杀虫，还可用于风湿关节炎，腰痛，跌打损伤，丝虫病，间日疟。

品种分类

重要变种

桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高四-五米。1年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉利剑、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核外貌具差别沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。

5品种群

北方桃品种群：果实顶端尖而突起，缝合线较深；树形较直；中、短果枝比例较大。耐旱抗寒，从五-一二月陆续采收。主要分布于华北、西北和华中1带。

南方桃品种群：果实顶端圆钝，果肉柔软多汁；树冠开展；通常长枝结果；花芽多为复芽。抗旱及耐寒力较北方品种群稍弱。主要分布于华东、西南和华南等地。

黄肉桃品种群：果皮和果肉均金黄色，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。中国西北、西南地区栽培较多，华北和华东较少。

蟠桃品种群：果实扁平形，两端凹入；树冠开展，枝条短密；花多，丰产。江苏和浙江栽培最多，华北和西北较少。

油桃品种群：果实外面无毛。产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。

繁殖方式

以嫁接为主，也可用播种、扦插和压条法繁殖。

扦插

春季用硬枝扦插，梅雨季节用软枝扦插。扦插枝条必需生长健壮，充实。硬枝扦插时间以春季为主，插条按二零 cm摆布斜剪，为防止病害侵染和促进生根，插条下端最好用杀菌剂五零《bf》多菌灵六零零-一 二零零倍液，用吲哚丁酸七五零-四五零零 mg/L快速蘸进行扦插，株行距四cm×三零cm,，扦插深度为插条长度的二/三为宜。

嫁接

繁殖砧木多用山桃或桃的实生苗（本砧），枝接、芽 接的成活率均较高。

枝接：在三月份芽已开始萌动时进行。常用切接，砧木用 12年生实生苗为好。

芽接：在七-八月进行，多用“丁”形接。砧木以1年生充实 的实生苗为好。

播种

桃的花期为三-四月，果熟期六-八月。采收 成熟的果实，堆积捣烂，除去果肉，晾干收集纯净苗木种子即可秋播。 播种前，浸种五-七天。秋播者翌年发芽早，出苗率髙，生长迅速且 强健。翌春播种，苗木种子需湿沙贮藏一二零天以上.采用条播，条幅一零厘米，深一-二厘米，播后覆土六厘米。每六六七平方米播种童二五- 三零千克。幼苗三厘米高时间苗、定苗，株距二零-二五厘米。

植物文化

花语

桃花花语——爱情俘虏、宏图大展、桃李满天下、春天、艳丽、长寿。

吉祥符号

在中国传统文化中，桃是1个多义的象征体系。在人们的文化观念中，桃蕴含着图腾崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有着生育、吉祥、长寿的民俗象征意义。这些象征意义以各种差别的形式潜存于民族心理之中并通过民俗活动得以引申、发展、整合、变异。桃花象征着春天、爱情、美颜与抱负世界；枝木用于驱邪求吉，在民间巫术信仰中源自于万物有灵观念；桃果融入了中国的仙话中，隐含着长寿、健康、生育的寓意。桃树的花叶、枝木、子果都烛照着民俗文化的光芒，其中表示的生命意识，致密地渗透在中国桃文化的纹理中。

神话传说

关于桃子，在中国有许多斑斓的神话和传说，在传说中，桃是神仙吃的果实。吃了头等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”；吃了2等中桃，可“霞举飞升，长生不老”；吃了3等小桃子，也可以“成仙得道，体健身轻”。正因为此，桃子被称为“仙桃”、“寿桃”。在｛西游记｝里，天官里的王母娘娘做寿时，就曾设蟠桃盛会招待群仙。这尽管是神话，也说明桃决非1般水果可比。至于齐天大圣孙悟空，以及他的子孙们，均是以桃子为粮食。

民间年画上的老寿星，手里总是拿着桃--“寿桃”，过生日做寿时要蒸桃形的馒头，或实心、或空心里面填馅，做成圆馒头状，在顶都捏出桃尖，用竹刀或刀背从上至下轧出1个桃形槽来，将桃尖略微弯曲，再染成红色，上笼蒸熟，“寿桃”就做成了。在白叟生日那天，献给白叟，以祝福白叟健康长寿。

不光桃有仙缘，连桃木都有神灵，并且她在民间的威望比桃还大。早在先秦时代的古籍中，就有桃木能避邪的记载，1切妖魔鬼怪见了都逃之夭夭。

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