口蘑的做法 适宜人群

傅玉玟网友提问：

口蘑的做法 适宜人群

优质答案：

口蘑是生长在蒙古草原上的1种利剑色伞菌属野生蘑菇，1般生长在有羊骨或羊粪的地方。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。今日我们1起看看口蘑的做法大全吧！

口蘑的做法

一、清炒口蘑

材料：口蘑三五零克  猪油五零克  盐二克  味精一克  淀粉五克  葱

做法步骤：

① 将水发口蘑洗净，切成零.二厘米厚的片，葱切末。

② 炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味。

③ 放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉一零克（淀粉五克加水）勾芡，炒匀后装盘撒葱即可。

二、红烧口蘑

材料：口蘑五零零克  香葱一根  蚝油一汤匙  红烧酱油一汤匙  利剑糖少许  胡椒粉少许  油

做法步骤：

① 准备材料。口蘑洗净切厚片，香葱切末。

② 锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。

③ 热油锅，倒入口蘑炒1会儿。参加蚝油炒匀，参加红烧酱油、利剑糖和胡椒粉炒匀。

④ 加小半碗水大火烧开，转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

三、彩椒炒口蘑

材料：青椒1半  黄椒1半  红椒1半  口蘑三零零克  蒜一瓣  葱一根  生抽 鸡精  盐  油

做法步骤：

① 准备材料。把青、红、黄色彩椒别离切成块备用，蒜切片，葱切末。

② 口蘑洗净切片。口蘑放开水中焯烫1下， 然后用凉水过凉。

③ 热油锅，放入葱蒜炒香，放入口蘑翻炒1会儿。

④ 参加生抽炒匀，接着放入彩椒炒至断生，加盐、鸡精调味即可。

四、口蘑炒青菜

材料：小青菜二五零克  口蘑6个  植物油三零克  食盐二克  利剑糖少许

做法步骤：

① 小青菜逐片菜叶掰下来，清洗干净。将洗干净的青菜掰成小段，菜干部分短1些。

② 口蘑用水冲洗，逐1撕去口蘑上面的表皮，口蘑切片。

③ 油锅烧热，转小火将口蘑片倒入煸炒。将口蘑片煸炒的略微发黄，撒1点点盐拌匀，盛出备用。

④ 利用锅内的余油，将青菜煸软，放少许利剑糖和食盐翻炒。倒入煸炒好的口蘑片继续翻炒均匀，盛出即可。

五、黑椒口蘑

材料：口蘑一三个  洋葱一/五颗  大蒜二瓣  黑胡椒碎适量盐适量  橄榄油适量

做法步骤：

① 口蘑洗净放大碗内待用；洋葱、大蒜切碎与口蘑混合。

② 大碗内依次加黑胡椒、盐、橄榄油调味；腌制一零分钟。

③ 烤盘铺上锡纸，放上口蘑；烤箱预热一零分钟。

④ 预热后，把烤盘放入烤箱内，上下火，二零零度，一零分钟即可。

六、口蘑豆腐汤

材料：豆腐半块  口蘑一零个  利剑菜心1小根  葱1根  小虾米

做法步骤：

① 准备材料，口蘑洗净切片，利剑菜洗净切片，豆腐切块，葱切末。

② 锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和利剑菜煮。

③ 汤烧开后下口蘑，煮1小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了。

七、口蘑鹌鹑蛋

材料：口蘑4个  鹌鹑蛋4个高汤1碗  盐适量  利剑胡椒粉适量  淀粉适量

做法步骤：

① 口蘑洗净，将口蘑的根部小心掰掉。

② 将适量盐和利剑胡椒粉混合，用盐和胡椒粉将口蘑里外擦1遍。

③ 每个口蘑上面打入1个鹌鹑蛋，放入锅中加盖，大火烧开后改小火蒸一零分钟摆布出锅。

④ 高汤1碗倒入锅中，加适量盐和利剑胡椒粉，勾芡。

⑤ 在口蘑鹌鹑蛋上浇上高汤芡，撒上葱花。

八、南瓜口蘑鲜汤

材料：南瓜二零零克  口蘑一零零克  食盐适量  利剑胡椒适量  香菜适量  高汤适量

方法步骤：

① 南瓜去皮、籽，上屉蒸熟。

② 口蘑洗净、切片，淖水。

③ 将熟南瓜加少许清汤打成汁或泥。

④ 汤锅内下入适量高汤（最好是清汤，如鸡汤），参加南瓜泥搅拌均匀后中小火烧五分钟。

⑤ 加盐、利剑胡椒粉调好味，下入口蘑片烧开即可。

九、口蘑排骨

材料：猪排骨1条  口蘑八个  葱五克  姜五克  8角二个  花椒一撮  干辣椒适量  食盐  料酒  生抽  利剑糖

做法步骤：

① 将口蘑洗净切成片，排骨切块，姜葱切末。

② 排骨与冷水1起下锅，煮开后大火再续煮二-三分钟关火，把捞出排骨用清水洗去血沫待用。

③ 将排骨放入锅中，参加没过排骨的清水。

④ 放入葱、姜、干辣椒、8角、花椒、生抽、料酒。开大火煮，至汤汁收浓。

⑤ 参加口蘑，参加盐、利剑糖，利用口蘑自身的水分再煮1会。

⑥ 煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可。

一零、奶油培根口蘑意面

材料：培根六零克  口蘑四个  淡奶油一零零克  面粉一勺  食盐  鸡粉  调和油  橄榄油  香草  黑胡椒

做法步骤：

① 口蘑洗净切片，培根切段。

② 滚水锅放入一勺盐，参加意面，煮八分钟。

③ 奶油加少量的面粉，水和适量的盐，煮稠。

④ 意面煮熟过水后，放入碗中加1勺橄榄油拌匀。

⑤ 冷锅热油放入培根爆香，倒入口蘑片炒软。参加奶油糊，参加适量的水。

⑥ 参加意面，拌匀，放入适量的盐和鸡粉，参加香草和黑胡椒粉，装盘即可。

适宜人群

一、1般人都适合食用

二、尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

三、肾脏疾病患者忌食。

挑选口蘑方法

一、看颜色

首先要观察色泽，口蘑自己是利剑色略带点灰色的，但是也不克不及太利剑了，太利剑有可能是不良商家打了漂利剑剂，必需要看起来比力自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表现口蘑已经不新鲜，绝对不克不及购买。

二、看大小

要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不克不及选择太成熟的口磨，不然会比力老，烹饪时影响口感。1般选择小的为好，直径最好不要超过四CM。

三、看外表

要观察茹盖，菇盖圆，外貌光滑，边缘肉厚，形状比力完整，外貌没有腐烂的为上等。在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位，如果发现菇盖上有褐色或黑色的小雀斑，则不克不及挑选，因为这有可能是口蘑受到病害。

四、看菇盖

要观察茹盖，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则欠好。

五、看菇柄

观察茹柄的长短，菇柄粗短则好，菇柄细长则欠好。

结语：通过以上的文章我们了解到口蘑的十大做法，大伙在挑选口蘑没关系试1下上面的方法，希望可以资助倒你们哦！

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以上就是口蘑,做法,适宜的相关信息资料了，希望能帮到您。