红菇的功效 红菇的作用

洪儒云网友提问：

红菇的功效 红菇的作用

优质答案：

红菇有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品。然而红菇有些什么功效呢？红菇的作用又有哪些呢？亲，您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^

红菇的功效：

成分：蛋利剑质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

性味：味甘，性微温。

归经：归肺、胃、肾经。

功效：滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，常常食用，能强身健体、延年益寿。养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。常常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。

红菇的作用：

有效的抗癌、提高人体免疫力：不仅如此红菇还具有治疗手足麻木、腰腿酸痛、4肢抽搐和补血、筋骨不适、清凉解毒、滋阴及治疗贫血、营养不良、水肿和产妇出血过多等多种疾病，常常食用红菇的话，可以使人的肌肤细润，精力饱满，益寿延年的功效。

强身健体：红菇的营养价值极高，因此有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品。红菇的风味独特，吃起来香馥爽口，它的味道是任何菇类无法相比的鲜甜可口；并且红菇中含有大量的我们人体必须的多种氨基酸等营养成分，具有活血、滋阴、润肺、补肾、健脑、养颜等多种功效，长期食用红菇，能够强身健体。

降低胆固醇和防癌：红菇中含有比力多糖类抗癌物质，非常有利于促进我们血液的循环，降低血液中的胆固醇、从而按捺癌细胞的转移，对治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效哦。因此小编建议体内胆固醇偏高的人群，可以常常食用红菇，红菇的营养价值不仅高，并且对降低胆固醇和防癌有很大的疗效。

红菇的注意事项：

注意事项：

一、1般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

二、红菇清洗要很细心的，1定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇外貌的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，1边淋水1边顺1个目的转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不克不及揉搓，那样会将其洗烂。

红菇的知识扩展：

食用方法：

【红菇山药排骨汤 】五零零g排骨（四个人的量），五零零g山药，五零g红菇，适量的姜，盐和料酒；先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放二.五L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，参加姜块，料酒。将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；汤烧开后，转入小火炖三零分钟后，参加山药大火煮开后，再炖一零分钟；参加红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，1起倒入大火再炖八～一零分钟。 最后，参加适量的盐调味即可。

【红菇鸡汤】在鸡汤炖好起锅前一五分钟时，取红菇56朵，去掉菇脚的土。将红菇撕成小片，装1小碗清水快快地将红菇清洗1下，洗去上面的尘土，将红菇捞起来，置放在小碗中；将红菇放入鸡汤中再炖一五分钟摆布，即可将鸡汤起锅。不需要长时间的炖煮，红菇如果长时间的炖煮，红菇的阿谁红就会被煮得不红，也就散失的红菇最营养的成份。请切记！这时您会发现整个鸡汤中充满了红色，在鸡肉香中夹杂着浓郁的红菇香味，如果鸡汤中未参加盐，就放1点盐进行调1下味道。鸡汤和红菇的味道就非常香甜了，让我们就尝1下原汁原味的红菇鸡汤吧。红菇是非常补血的，营养也十分丰富。

【5花肉炖红菇】5花肉一零零克、干红菇一五零克。盐适量、胡椒粉适量；先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，一零分钟后冲洗干净捞出滤干；5花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概一五分钟；将红菇倒入炖好的5花肉汤里，大火滚开转中火小煮一零分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

做法指导：

一、通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。

二、烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟摆布，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

储存方法：请放置阴凉干爽处。

选购指导：

一、形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

二、菇脚。真的红菇，菇脚1定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

三、颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它自己就有自然色素在里面，所以变红是必定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

四、正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比力厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。而大红菇营养高，闽西生产的。

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