榛蘑的做法 榛蘑的营养价值

郑家铭网友提问：

榛蘑的做法 榛蘑的营养价值

优质答案：

榛蘑，主要分布在黑龙江山区林区，被人们称为"山珍"、"东北第4宝"。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被1些发达国家列为1类食品。下面我们1起看看榛蘑的做法吧！

榛蘑的做法 

一、【榛蘑肉丝】

材料：榛蘑一五零克  肉丝一零零克  尖椒一个  小红椒二个  葱姜蒜适量  盐适量  花椒粉适量  鸡粉适量

做法步骤：

一、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

二、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制五分钟，尖椒切块，小红椒切块。

三、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

四、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

二、【榛蘑炖豆腐】

材料：榛蘑二五零克  豆腐二零零克  猪肉一五零克 葱1根  姜1片  蒜1瓣  盐  鸡精  酱油适量 料酒适量

做法步骤：

一、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。

二、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。

三、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入1碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

四、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！

三、【榛蘑炖鸡】

材料：针蘑一三零g  鸡腿半只  干红辣椒二个  大葱1棵  姜半块  蒜二瓣  花椒若干  生抽一汤匙  老抽一汤匙  利剑糖1汤匙  盐少许  香叶二片

做法步骤：

一、榛蘑用凉水快速冲二次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要1只只摘干净，包管去沙干净。留1碗发泡榛蘑的水，备用。

二、鸡肉泡凉水中，参加少许料酒。静止一五分钟。鸡肉冷水下锅，焯1下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。

三、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，参加调料1起翻炒片刻。

四、加热水，要多加点尽量1次加够量。放入生抽老抽利剑糖，开锅后参加榛蘑。半小时后加盐，容易入味。

五、再小火炖一五分钟摆布，汤汁变浓，就可以关火了，完成。

四、【榛蘑炒土豆片】

材料：土豆一个  榛蘑适量一五零g 青红椒少许  黑木耳少许  葱姜  料酒  酱油  耗油  盐

做法步骤：

一、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。

二、干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。

三、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香，倒入一勺蚝油、少许酱油翻炒；

四、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。

五、【蘑菇烧排骨】

材料：榛蘑四零零克  排骨五零零克  葱姜适量  米椒二个  香葱1根  花椒  桂皮  糖  盐 料酒  生抽  鸡精适量

做法步骤：

一、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制二分钟，捞出沥干水分。

二、准备排骨，烧开水的锅中焯水，再次清洗干净备用。

三、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒均匀。

四、加水没过排骨的量烧四零分钟，排骨9成熟时，下入榛蘑，继续烧二零分钟。

五、汤汁少许时参加盐，鸡精翻炒均匀，装入碗中，撒香葱末即可。

六、【榛蘑炖鸭】

材料：仔鸭一只  榛蘑一零零克  青椒  姜  草果  桂皮  8角  花椒粒  丁香  生抽  老抽 利剑糖  料酒  豆瓣酱  油盐适量

做法步骤：

一、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。

二、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；准备香料：茴香，花椒粒，草果，8角，桂皮，丁香。

三、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒1会儿。

四、参加鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入二勺老抽，二勺生抽炒均调料上色，放利剑糖、料酒、盐。

五、加适量的温水，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧四零分钟至鸭肉变软。

六、参加榛蘑菇，开大火继续焖二零分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。

榛蘑的营养价值

榛蘑含有丰富的蛋利剑质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B一_八.零微克《bf》，B二_五二.五微克《bf》，C_一一.二三微克《bf》，PP三四.一五毫克《bf》（气干物质）。榛蘑富含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高。

一、榛蘑自己富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

二、榛蘑的维生素E含量高达三六《bf》，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

三、榛蘑里包罗着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他1些癌症，可延长病人的生命期。

四、榛蘑自己有1种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

五、榛蘑具有降低胆固醇的作用，制止了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

适用人群

1般人群均可食用。

尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、免疫低下、高血脂、高血压、动脉硬化、腰腿疼痛、粘膜失去分泌能力、羊痫风、佝倭病、癌症、皮肤干燥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

结语：通过上文介绍，我们了解到榛蘑的多种做法，你也能做出美味的榛蘑哦~

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