榛菇的功效 榛菇的作用

吉茹定网友提问：

榛菇的功效 榛菇的作用

优质答案：

榛菇的功效：

成分：富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克二零零零多毫克。此外蛋利剑质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B一_八.零微克《bf》，B二_五二.五微克《bf》，C_一一.二三微克《bf》，PP三四.一五毫克《bf》（气干物质）。所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸。

性味：味甘、温。

归经：入肺经。

功效：常常食用榛菇，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛菇的功效还不限于此，榛菇可用来栽培宝贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

榛菇的作用：

一.榛菇是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等；常常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

二.常常食用野生榛菇，可以预防皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛菇的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是常常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛菇，对眼睛视力掩护很有资助。

三.榛菇可用来栽培宝贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、按捺肿瘤生长等药理和保健作用。

四.榛菇自己富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

五.榛菇的维生素E含量高达三六《bf》，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

六.榛菇里包罗着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他1些癌症，可延长病人的生命期。

榛菇的食用及存储注意事项

适用人群

1般人群均可食用

尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

储存方法

一、连结干净，去除根本污垢。

把生存的榛菇给摘干净，主要是根本的1些污垢和哪些不克不及吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛菇就不要生存了，容易影响和加速其它没有烂的生存时间与效果。

二、连结干燥，防止霉变。

对于榛菇这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要连结干燥，在生存前要充分晾干，晾干外貌的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去本来的鲜味了。

三、保鲜袋密封生存持久。

尽量密封，1般来说都是用保鲜袋来生存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。1旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，否则所有的榛菇都要浪费了。

四、冰箱生存：视情况保鲜与速冻。

密封后，然后按照本身的情况来选择冰箱生存方式，如果数量不多，只生存几日，那么就放在保鲜里生存即可，每天适当的查看1下，如果数量稍微多，并且1按时间也吃不完话，就建议放入速冻里生存，等拿出来解冻，基本上还连结鲜味，只是要比本来差点点了。

五、秋冬天干燥低温环境，就1般连结即可。如果在秋冬比力干燥、低温的季节，把榛菇放在干燥、通风的地方，稍微包裹1下，只要生存的时间不要太久，几日是没有问题的。并且比放冰箱更加具有鲜味。

六、数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂生存。如果的数量特别多，并且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒1晒，尽量晒干水分，然后防止1个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。

榛菇的食用方法

【榛菇烧花菜】

主料：榛菇(干)一五零克，菜花一零零克，猪肉(瘦)一零零克。

调料：淀粉(豌豆)五克，盐二克，酱油五克，醋二克，植物油一五克，大蒜（利剑皮）三克，香油一克，大葱三克，姜三克，花椒一克。

做法：

一.榛菇用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用；

二.锅中放油烧热，花菜、榛菇炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至7分熟，参加酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛菇、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖；

三.待汤汁快收干时转大火；用淀粉一零克（淀粉五克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

【冰城山珍砂锅】

主料：榛菇(干)五零克，鸡腿菇(干)五零克，口菇五零克，冻豆腐二零零克，黄花菜（干）五零克。

辅料：菠菜二五克，火腿二五克。

调料：猪油（板油）三零克，盐五克，花椒五克，姜一零克，味精五克，大葱一零克。

做法：

一.将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；

二.各种蘑菇用温水泡发洗净，按照原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；

三.火腿切片；

四.菠菜择洗干净，切段；

五.勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，参加鸡汤烧沸，撇去浮沫，参加各种主配料（除菠菜外）烧熟；

六.再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。

【肉炒榛菇】

配料：水发榛菇二零零 克，猪5花肉二零零 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、5香粉、葱花、姜末、蒜、味精。

做法：

一.将5花肉切成小薄片，将大块榛菇撕成小块；

二.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、5香粉后煸炒，

再放榛菇、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。

材料：5花肉五零零克，鹌鹑蛋一二个，干豆皮1张，水晶粉1小把，大葱1段，姜1块，冰糖1小块，8角1个，桂皮1块，生抽两勺，老抽1勺，盐适量。

【榛菇炒5花肉】

做法：

一 将5花肉切小块；

二 冷水下锅氽烫到水开后再煮三-五分钟捞出，洗去浮沫沥水备用；

三 榛菇冲去浮灰，用水浸泡三-四个小时，取出剪去根部，洗净泥沙，备用，泡榛蘑的水留用；

四 葱切段，姜切片，豆皮切成约一零厘米见方的块，用手卷成卷用线系好，鹌鹑蛋煮好剥皮备用；

五 水晶粉用水泡软；

六 炒锅注少许油烧热，下入5花肉煸炒1会儿；

七 看到肉有点微微变黄，再放入葱、姜、8角、桂皮炒，炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽，炒匀后加浸泡榛菇的水至没过5花肉；

八 水烧开后，放入冰糖、榛菇、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开，转小火焖煮约六零-九零分钟，至肉酥烂（出锅前二零分钟调入盐），放入泡软的水晶粉，关火即可。

【榛菇炖鸡】

原料：(一).主料：干榛菇五零克，母鸡一只（约重一五零零克）。(二).调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片；

做法

(一).将榛菇用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯1下捞出，洗去血污；

(二).锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，参加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，参加榛菇炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

以上就是天麻,功效,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。