凉拌黄瓜怎么做 青瓜的营养价值

刘思洁网友提问：

凉拌黄瓜怎么做 青瓜的营养价值

优质答案：

凉拌黄瓜怎么做

一、【麻油青瓜】

原料：青瓜 三根 (切成条：长五—六厘米、宽一—一.五厘米)、辣椒少许大蒜 一瓣；

调料：色拉油、盐、利剑醋、糖、味精、麻油各适量；

做法：

一.将少量油把青瓜倒入锅中，7成热时，放入辣椒粉、蒜泥，马上接着放入适量盐、糖、利剑醋；

二.翻炒几下，等各调料溶化，再参加少量味精(液体味精较好)；

三.因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的青瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。

二、【醋泡青瓜】

原料：嫩青瓜 五零零克，醋、利剑糖、精盐、香油各适量；

做法：

一.将嫩青瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成一厘米宽、四厘米长的条备用；

二.入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍二零分钟；

三.将腌渍好的青瓜挤干水分，放入碗中，用醋、利剑糖、香油拌匀，装盘即成。

三、【麻酱拌青瓜】

原料：青瓜 二零零克，食醋、食盐各 五克、麻酱 二零克、味精 一克；

 做法：

   一.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用；

 二.瓜洗净切成细丝，入沸水中焯1下，捞出放盘中；

   三.将调好的麻酱浇在青瓜丝上，参加食醋拌匀即可。

四、【蒜泥拌青瓜】

原料：黄瓜 1根，蒜泥，香油，酱油，香醋各适量；

做法：

一.将洗净的黄瓜(三-五)根用刀拍碎，用手掰为一.五CM摆布，放一/三小勺食盐拌匀淹一五分钟;

二.将三-五粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;

三.将黄瓜渗出的汁水滤去，然后参加蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可。

五、【3味青瓜】

原料: 青瓜 1根、辣椒 四个、 精盐、 利剑糖、醋、 葱、 姜丝、 酱油各适量；

做法：

一..将青瓜洗净去瓤，直刀切成3分宽、8分长的段；

二.辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯1下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘；

三.起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、利剑糖等调好炝在青瓜上即成。

青瓜的营养价值

营养素含量参照表(每一零零克)：热量(大卡) 一五.零零、碳水化合物(克) 二.九零/脂肪(克) 零.二零/蛋利剑质(克) 零.八零/纤维素(克) 零.五零；

富含维生素C，维C具有掩护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，掩护细胞、解毒，掩护肝脏，提高免疫力、应急能力。

适宜人群：

容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、利剑内障患者、坏血病患者的治疗。

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