荸荠究竟是什么 荸荠的知识扩展

黄世齐网友提问：

荸荠究竟是什么 荸荠的知识扩展

优质答案：

很多人对“荸荠”这两个字眼可能比力陌生，甚至有些人是第1次听说这个名词，那么荸荠到底是1种花草，还是1种水果或者蔬菜呢？看看下面的介绍，相信你1定会得到1个满意的答案。

荸荠究竟是什么

一、荸荠简介

荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis）,又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。的原产地在印度，全球约一五零种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载，目前有二零余种和1些变种，主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低凹地区，河北部分地区也有分布。

二、荸荠的形态特征

 荸荠因多年生沼泽生草本，匍甸根状茎细长。末端膨大成扁圆形球状，直径约四cm，黑褐色；地上茎圆柱形，高达七五cm，丛生，不分枝，中空，具横隔，外貌平滑，色绿，叶片退化，叶鞘薄膜质，鞘口斜形，易脱落。穗状花序1个，顶生，直立，先装圆柱形，淡绿色。花数多或多数；鳞片宽倒卵形，螺旋式或覆瓦状摆列，背部有细密纵直条纹；花被六枚，变为刚毛，上具倒生钩；雄蕊二，花丝细长；子房上位，柱头二或三裂，深褐色。小坚果呈双凸镜形，长约二.五mm。花期六～七月。

三、荸荠的特点

荸荠具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点，又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用。它可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。

荸荠外貌光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

每年冬天十12月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁利剑，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有 “地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

四、荸荠的作用

 荸荠具有丰富的营养价值，含有丰富的磷，能够促进人体的发育以及新陈代谢，而且还能起到1定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值，能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。

据｛中药大词典｝载：荸荠除含水分、淀粉、蛋利剑质、脂肪外，还含有1种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌均有按捺作用。中医学认为荸荠气微、味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热、化痰、消积功能，能治疗湿热病、消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽炎、赘疣等。｛本草再新｝载：本品能“清心、降火、补肺、凉肝、消食化痰，破积滞、利脓血”。

荸荠的知识扩展

荸荠吃法

【水煮荸荠】

材料：荸荠 五零零克，水 适量。

方法步骤：

一、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上四-五倍的水；

二、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠；

三、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃；

四、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物；

五、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

【糖醋排骨烩荸荠】

 材料：排骨 五零零克、荸荠 二零零克、葱花 适量、生姜 适量、番茄酱 两茶匙；

 方法步骤：

一、排骨洗净焯水后沥干水分；

二、荸荠削皮后待用；

三、热锅下油，放入排骨，烧至金黄色，放入荸荠；

四、放入酱油、醋、冰糖若干；

五、起锅前再放入1些醋和番茄酱，因上1步烧制过程中醋已经融入和挥发。

六、盖上盖子焖二~三分钟，装盘OK啦！

以上就是荸荠,马蹄,排骨的相关信息资料了，希望能帮到您。