荸荠能生吃吗 荸荠营养价值

程建宏网友提问：

荸荠能生吃吗 荸荠营养价值

优质答案：

每年大雪节气前后，正是荸荠成熟收获时期，在大街小巷，常能看到有卖荸荠的，用大竹筐或平板车装着，略带泥巴的紫黑色外皮透着1股新鲜劲。有人问荸荠可不成以以生吃，下面小编带你1起了解1下。

荸荠能生吃吗

答案是：荸荠是可以生吃的，但吃之前最好用热水冲洗1下。

荸荠最常见的吃法是生吃，先要讲它洗干净，把皮削掉，如果不削皮，吃的时候就有很多渣，味道欠好，削好皮就可以吃了，很甜的，水分也很足。但是荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。用水煮1下最好！

荸荠营养价值

马蹄的营养素含量：每一零零g鲜品中，含水分六八g，碳水化合物二一.八g，蛋利剑质一.五g，脂肪零.一g，粗纤维零.五g，钙五mg，磷六八mg，铁零.五mg，胡萝卜素零.零一mg，维生素B一零.零四mg，维生素b二零.零二mg，维生素C三mg，尼克酸零.四mg等。

尤其磷含量是茎菜类中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋利剑质3大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠尤其适于儿童食用。

荸荠的选购技巧

皮呈淡紫红色、肉呈利剑色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。

荸荠功效作用

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。其中还含有1种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有按捺作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

一.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋利剑质3大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

二.降血压

对降低血压有1定效果，还对癌肿有防治作用。

三.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋利剑能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

四.消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可增补营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

五.降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了1种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有1定的按捺作用，对降低血压也有1定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

以上就是荸荠,杆菌,作用的相关信息资料了，希望能帮到您。