莲藕的功效 莲藕的作用

张心怡网友提问：

莲藕的功效 莲藕的作用

优质答案：

莲藕有什么功效及作用？莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。龙骨富含钙质，是补钙的佳品。下面小编为你介绍莲藕的功效及作用，食用方法有哪些？需要注意什么？亲们，来看看吧。

莲藕的功效：

成分：含有淀粉、蛋利剑质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。

性味：味甘、性寒。

归经：入心、脾、胃经。

功效：生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补5脏，有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕的作用：

一. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

二. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋利剑和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油3酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出1种独特清香，还含有鞣质，有1定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。

三. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋利剑质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

四. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

五.调节作用：莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，若参加莲子效果更好。

六.缓解功效：更年期妇女出现月经不调、不按期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好常常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用，达到缓解功效。

莲藕的注意事项：

食用禁忌

一. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

二. 藕性偏凉，产妇不适合过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不适合生吃；

三. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。1般产后一～二周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕的知识扩展：

【清炒莲藕】

材料：

莲藕五零零克、唐芹一零零克、蒜茸三零克、姜茸二零克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。

做法：

一.莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；

二.芹菜洗净切段备用；

三.开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，参加少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

【脆炒莲藕丁】

材料：

莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐。

做法：

一.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒；

二.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎；

三.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌1腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

【莲藕汤】

材料：

莲藕1节六零零g，猪瘦肉五零零g，红枣二零g。

做法：

一、猪瘦肉汆水，莲藕去皮洗净，用刀背拍散或切块；

二、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料参加；

三、煮沸后用文火熬三-四小时，参加少许盐调味即可。

【莲藕排骨汤】

材料:

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。

做法:

一、莲藕去皮洗净切片；

二、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净；

三、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕；

四、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮二个小时摆布，放适量盐，撒上葱末即可。

【黑米蒸莲藕】

材料:

黑米一零零克，莲藕一节，利剑糖适量。

做法:

一、黑米浸泡数小时；

二、莲藕洗净，去掉外皮，切去1头；

三、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定；

四、上锅蒸三零分钟；

五、晾凉后切片，撒上利剑糖即可食用。

【糯米莲藕】

材料：

主料：糯米、莲藕

辅料：利剑糖五g、红糖一五g、清水三零零ml。

做法：

一、将糯米洗干净，泡入水中至少三零分钟，然后沥干水份待用；

二、小汤锅至中火上，倒入一零毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀；

三、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸一小时；

四、蒸好的莲藕切成零.五厘米厚的片装盘，撒上利剑糖即成。

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