芦笋的功效 芦笋的作用

连书忠网友提问：

芦笋的功效 芦笋的作用

优质答案：

芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之1，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国表里已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。然而芦笋有些什么功效呢？芦笋的作用又有哪些呢？亲，您1定也想了解吧。那么我们1起往下阅读吧^_^

芦笋的功效：

成分：含油适量的维生素B一、维生素B二、维生素B三，绿色的主茎比利剑色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该制止用罐装芦笋。因其含有大量的钠。蛋利剑质、碳水化合物、多种维生素和微量元素。

性味：味甘、性寒。

归经：归肺、胃经。

功效：润肺镇咳，祛痰杀虫。

芦笋的作用：

抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，按捺致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，而且几乎对所有的癌症都有1定的疗效。

清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，常常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

食材良药：常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是1种高营养营养保健蔬菜。

祛燥养生又防癌：芦笋是1种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表示物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有一九种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以常常吃芦笋有1定的预防各种肿瘤的作用。

掩护血管又降脂：实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表白芦笋可以按捺血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有1定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋利剑质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以常常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

清口解腻又减肥：随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多ＭＭ由于冬天吃的多动的少，制止不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做1道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

芦笋的注意事项：

食用注意：

一、痛风和糖尿病人不适合食用。

二、芦笋虽好，但不适合生吃，也不适合存放一周以上才吃，并且应低温避光生存。

三、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来增补叶酸应制止高温烹煮。

芦笋的知识扩展：

食用方法：

【清炒芦笋百合】准备的食材有芦笋，百合；调味料有食盐，味精，食用油，胡椒粉（依照个人口味添加）。 首先，热油锅，再将洗净的百合放入，依次添加食盐、胡椒粉，待百合变色之后取出；再次将油倒进锅中，将切好的芦笋倒入翻炒，放入适量的调味料，芦笋变色后参加翻炒过的百合，翻炒两下（时间不成太久，影响芦笋口感），即可出锅食用。

此道菜肴，口感清新，健胃润肺，营养丰富，抗癌抗氧化，适合各类人群享用，有助于提高人体的抗病能力。

【法式芦笋浓汤】需要准备的材料如下：芦笋二五零g，奶油五零ml，鸡汤一五零ml，水五零零ml，土豆1个，鸡蛋黄1个，适量的食盐与利剑胡椒。

首先，土豆去皮并将其切成大块，之后往锅中倒入五零零ml的水并用大火煮沸；再将芦笋清理干净，用刀切成均匀的小段，并将其放入锅中，选用小火，煮一五分钟摆布，再将它从锅中取出，放到凉水中浸泡。下1步，往锅中倒入切好的土豆、鸡汤，用文火煮二五分钟摆布取出，接着，使用搅拌机搅拌芦笋与土豆，并添加鸡蛋黄与适量的奶油，将其捣成泥，最后，将所有食材放入锅中，参加适量的调味料，加水煮沸。

浓汤是法国菜的特色，口感更加嫩滑，而且做成浓汤之后，芦笋以及其他食物的营养更易被人体所吸收与消化，是1道老少皆宜的菜肴。

【凉拌】凉拌芦笋连结了最大程度上的原汁原味，将剥好、洗干净的芦笋煮熟（但不克不及煮烂）后用冷水泡过，撒上调料即可食用，具有色泽葱茏、鲜美爽脆之特点；主要用料有：生姜、味精、盐、香油；按照个人口味差别，可加辣椒、醋等。

选购指导：

一、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在1厘米摆布的最好。

二、再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。

三、看芦笋的长短。芦笋在二零厘米摆布的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

四、看芦笋的弹性。选择芦笋时1定要掐1掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。

五、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。

存储方法：

一、新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不适合久藏。如果不克不及马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、3天。

二、用约五《bf》浓度的食盐水，烫煮一分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、3天不致腐坏、老化。不外，最抱负还是鲜买鲜吃。

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