榴莲品种 榴莲怎么挑？

许家铭网友提问：

榴莲品种 榴莲怎么挑？

优质答案：

榴莲是著名热带水果之1，原产马来西亚。东南亚1些国家种植较多，其中以泰国最多也最出名。中国广东﹑海南也有种植。榴莲被誉为“水果之王”，它的气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。那么榴莲的品种你知道哪些？“榴莲控”还不赶紧来看看！

榴莲品种

一、【泰国金枕榴莲】

目前大伙在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”，产自泰国。其实泰国榴莲有两百多个品种，但是遍及种植的只有56十种。为我们所知晓的基本只有金枕头。毫不夸张的说，是金枕头撑起了泰国榴莲，也是金枕头满足了国内八零《bf》以上的需求量。

泰国金枕榴莲的特征：果体大，果壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多且甜，果肉呈金黄色，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。常常其中有1瓣比力大，人们称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝榴莲者品尝。其中口感最佳的是五-六月份的泰国东部产区的金枕榴莲，产量大同时价格低口感好。

二、【泰国青尼榴莲】

泰国青尼榴莲与金枕榴莲相比，气味和口感更加浓郁厚重，有非常浓厚的榴莲香，吃榴莲偏爱味道重的人，会更加喜欢青尼。

泰国青尼榴莲的特征：个头呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏黄色，产量丰富，口感甜润，核小且少。以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要自制，果肉以深黄色为佳。

三、【泰国托曼妮榴莲】

泰国托曼妮榴莲，是顶级的榴莲品种，这种榴莲被誉为“榴莲中的爱马仕”，因为产量有限，每年仅有少量出口，所以在市场上比力少见，是属于超珍贵的品种。

泰国托曼妮榴莲的特征：回味甘甜，榴莲味浓，有奶油味，呈姜黄色，果肉拥有凝脂似的质感，绵密感强，层次丰富，嫩滑细致，外形、色泽、肉质近乎完美。口感最接近马来西亚猫山王榴莲。

四、【泰国长柄榴莲】

因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，产量极其稀少，泰国皇室用来作为馈赠之品，口感无与伦比。

泰国长柄榴莲的特征：整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓。

五、【泰国甲仑榴莲】

甲仑榴莲是泰国初代榴莲之1，没有经过太多现代化的改良，被誉为初代榴莲王，是泰国最原始的榴莲品种。因为全为老树结果，没有进行转基因，因此成熟期极为短暂，产量较低，每年只上市二个月。

泰国甲仑榴莲的特征：个头相对金枕榴莲较小，肉也比力少，但是榴莲味超重，味道狂野，相对其它品种榴莲味道更加浓郁，味道香甜软糯。

六、【泰国谷夜套榴莲】

谷夜套1般在5月底6月之间上市，在其它榴莲盛季过后，便以“物稀为贵”。

泰国谷夜套榴莲的特征：果肉特别细腻，其甜如密，核尖小为“食家”所欢迎。

七、【马来西亚猫山王榴莲】

对于爱吃榴莲的人来说，“猫山王”绝对是极品。“猫山王”榴莲为了包管最好的品质和味道，均是遵循“瓜熟蒂落”的自然规律，让榴莲在树上自然成熟后从树上掉下来，所以称之为“树上熟”。树上采摘或者开壳的猫山王是不克不及食用的，所以在中国很难吃到新鲜猫山王。但因为抽真空速冻科技的出现，所以可以直接从马来西亚去壳取肉抽真空速冻后直接空运到国内，不外在国内销售的价格也是惊人的，网上的“猫山王”果肉价格1般都二零零～三零零元/斤。

马来西亚猫山王榴莲的特征：肉厚核小，色泽金黄艳丽，1开盖，1股浓郁的香味扑鼻而来，果肉更是甘香清甜，细腻嫩滑，实在是让人1尝就停不下来。

八、【马来西亚D二四苏丹王榴莲】

D二四苏丹王是比力大众的马来西亚榴莲，产量多，之前在新加坡曾经非常流行。马来西亚出产世界最好的榴莲，苏丹王被这片土地孕育出奶味浓郁的天然香气，是个太懂诱惑人的美姝，亦是目前马来西亚最畅销的榴莲品种。

马来西亚D二四苏丹王榴莲的特征：榴莲味道浓郁，味道香浓，非常细腻，果肉色泽较浅，嫩滑细致，质地软绵绵，味道甜中带浓郁的奶油味及回甘。美中不足核比力大，有些能占果肉1半的重量。

九、【马来西亚金凤榴莲】

马来西亚金凤榴莲也被称为“东甲王”。 所谓的“金凤”通常指的就是，种植在山顶四零年以上老树结的猫山王榴莲果实，这种极品可遇而不成求。

马来西亚金凤榴莲的特征：果实比力小，果肉利剑黄色，接近牛奶颜色。果肉甜中有些微苦,吃起来苦中又带甜,让人在苦与甜的奇妙味觉经历中享受着榴莲的独特口味。特点在于口感很湿润，甜中微涩，带酒香，不外气味强烈，并且后味有淡淡的花香。

一零、【马来西亚XO榴莲】

这里的XO可不是洋酒哦，这个榴莲其实是D二四榴莲的1个亚种，新加坡很常见，有着薄薄的棕色的外壳。

马来西亚XO榴莲的特征：果肉呈淡黄色，口感非常细腻柔软，微涩，有酒精香气。味道有点苦，就像是法国利剑兰地，因此而命名。挑选XO榴莲的时候，应被选择那些更成熟、水分更多的，这样的XO榴莲更香。

一一、【马来西亚D一零一红肉榴莲】

原产自柔佛，受到喜欢温和味道的顾客青睐，并且口感如奶油1般，被人称为 " 柔佛的特殊奶油味 "。

马来西亚D一零一红肉榴莲的特征：果肉橙色，个头小，味道较淡，但胜在香滑甜，较易让人接受。

一二、【马来西亚D一七五红虾榴莲】

红虾大伙都知道是仅次于猫山王的榴莲，在马来西亚广泛受人追捧。

马来西亚D一七五红虾榴莲的特征：果肉的颜色是橙红的，也因此而命名，有着苦甜的味道。有着棕黄色果壳，果刺稀疏，果肉橘色偏红，顺滑可口，奶油味重。

一三、【马来西亚D一六三葫芦榴莲】

关于马来西亚D一六三葫芦榴莲有1个挺意思的事情：四零岁以上的树结下的葫芦榴莲有1种类似于巧克力的味道。这个品种是由它看似葫芦型的外表命名的。

马来西亚D一六三葫芦榴莲的特征：果体小，果壳偏黄，刺密而尖锐，果肉呈黄色，特点在于厚实而口感绵密顺滑。果核也是非常小，但是味道甜中略微偏苦。

一四、【马来西亚乡村榴莲榴莲】

这是市场上最常见的榴莲品种，这种榴莲不是大型养殖的而是乡村里随处可见。它其实是销量最高的榴莲，因为价格非常低廉。

马来西亚乡村榴莲榴莲的特征：果肉味道从偏苦到苦甜都有，但是遍及口感比力干，榴莲的个头比大型养殖的榴莲小很多。

榴莲怎么挑？

一、 捏尖刺

榴莲布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比力轻松就能让它们相互“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比力好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比力生。

二、 看大小

通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。1般来说，体型比力大的榴莲成熟度会好1些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比力多，则证明不够成熟。

三、 看开裂度

很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。1般来说，已通过上面一和二两种方法检验过的榴莲，都会比力不错，纷歧定非要开口不成。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那袒露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比力成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，不然容易变质。

四、 闻气味

购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻1闻榴莲的气味。不可熟的榴莲有1股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲1般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人1闻便知；不外，如果闻到榴莲有1股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲必定已经变质了。

五、 看外观

会挑榴莲的人，还有1个聪明的措施，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦！通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。看外观时，还有1点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又1“指标”。

六、 听声音

小心地将双手的手指别离放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

小贴士

一、榴莲不成与酒1起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如患糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不适合食用。

二、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不适合食用。

三、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

四、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

五、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

六、榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

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