菠萝为什么要用盐水泡？ 菠萝用盐水泡多久最好？

陈永秀网友提问：

菠萝为什么要用盐水泡？ 菠萝用盐水泡多久最好？

优质答案：

菠萝香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，深受人们的喜欢。但是大伙也都知道，菠萝都是需要盐水泡1会才能吃，这是为什么呢？下面我们1起来了解1下吧！

菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝傍边有1种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是1种过敏物质，会导致过敏反应，也就是菠萝病。如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。

新鲜菠萝正确的食用方法是将菠萝削皮、去肉刺以后，切成片或块放在盐水中浸泡，然后再洗去咸味，破坏菠萝蛋利剑酶以减少过敏源，还会使菠萝味道更加甜美。饭后半小时食用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。

菠萝用盐水泡多久最好？

如果为了连结菠萝的新鲜口味，可以把菠萝切成片或块，再放在盐水里浸泡三零分钟摆布，盐水则可破坏菠萝朊酶的过敏物质，使它失去对个别体质的毒性，从而降低使人过敏的能力。再用凉开水浸洗去咸味，可以让菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。但是，这种方式对过敏体质人群没什么用，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

菠萝脱敏的其他方法

菠萝用盐水直接泡是最简单的脱敏方法，其实还可以将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮1下再吃。菠萝蛋利剑酶在四五-五零摄氏度就开始变性失去作用，至一零零摄氏度，九零《bf》以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，五—羟色胺则溶于水中。这种方法相比盐水泡要好，过敏者也可以吃，并且还可以改善菠萝的口味。

吃了没泡盐水的菠萝会怎么样？

这个因人而异。菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，别的还含有1种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋利剑质。如果不消盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，可能会使我们感1种麻刺痛的感觉，过敏，甚至危及生命。

但是，这种反应纷歧定人人都会发生。多发生在对菠萝过敏者身上，以及可能吃过量的没泡盐水的菠萝而导致上火、嘴唇发麻红肿等现象。所以，为了健康安全，吃菠萝最好还是用盐水泡1下比力好，同时，对菠萝过敏的人1定要慎食。

凤梨需要用盐水泡吗？

凤梨与菠萝差别，菠萝要用盐水泡是因为含有的“菠萝朊酶”会对口腔黏膜会造成刺激，而凤梨这种物质的含量很少，直接食用不会对人体造成危害，所以凤梨不消盐水泡也是可以食用的。

不外，如果不嫌麻烦的话，也可以用盐水泡1泡。由于凤梨中的糖分含量丰富，长时间用盐水浸泡，易滋生细菌，食用后易出现肚子不舒服的情况，1般来说，凤梨用盐水浸泡一五分钟-三零分钟即可。

结语：最后，小编建议大伙在购买菠萝的时候，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到9成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约78成熟的为佳。希望本篇文章对你有所资助！

以上就是菠萝,盐水,要用的相关信息资料了，希望能帮到您。